麻辣米线是一种较为好吃的面食，关键的是根据凉拌鸡来对鲜面条开展调料，是非常受欢迎的，具体的行为便是要先提早熬煮好调料凉拌鸡，一般需先准备好清洗的凉拌鸡，与此同时最好是要将凉拌鸡的味儿完全的除去，随后能够放进酱油生抽，葱蒜和麻椒、朝天椒等开展熬煮，最好是要将肥肠烧进味，准备好以后就可以将面条煮好，准备好调味品，随后将肥肠放进鲜面条之中，麻辣米线就完成了。

营养成分

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猪肠有润肺、滋阴养血、解渴活血之作用。适合于医治孱弱口干、肛脱、痣疮、大便出血、长期便秘等症。 适用范围:一般人都可以吃

特色菜归类

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四川菜 作用归类： 精神衰弱菜谱 提前准备时长： 5-10min 口感：酸辣味 加工工艺：煮

主要材料

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： 鲜面条 8两 凉拌鸡 4两

辅材： 野山椒 适当 泡姜 适当 辣椒干 适当 麻椒 适当 香莱 适当 蒜黄 适当

调味品： 醋 适当 油辣子 适当 盐 适当

作法

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1、焖面和凉拌鸡

2、将野山椒和泡姜切片预留，辣椒干和麻椒也备齐，香莱蒜黄剁碎

3、凉拌鸡(熟的)切片预留

4、锅中烧开，先把野山椒、泡姜、辣椒干、麻椒一起放进锅里爆锅

5、爆锅出味再放凉拌鸡煸炒一会

6、翻炒肥肠越来越稍干时，添加大骨汤

7、走红将汤煮沸，再转文火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出预留

8、锅中烧水煮面

9、面煮好后，捞到碗里

10、将煮肥肠的汤倒入碗里，洒上少量的蒜苔和芹菜段，放些油辣子就可以

川香食谱：麻辣米线口味

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