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手擀面的做法_怎么做【百科介绍】13048332192

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培训课程:手擀面的做法_怎么做【百科介绍】 所属类别:卤菜小吃培训

简介: 焖面的使用价值-手擀面的做法焖面的使用价值焖面带有丰富多彩的甘甜、滑嫩木薯淀粉、糖、蛋白、钙、铁、磷、钾、镁等矿物,有养心益肾、健脾胃厚肠的作用,也有尼克酸、维生素b2……

课程简介

焖面的使用价值-手擀面的做法焖面的使用价值焖面带有丰富多彩的甘甜、滑嫩木薯淀粉、糖、蛋白、钙、铁、磷、钾、镁等矿物,有养心益肾、健脾胃厚肠的作用,也有尼克酸、维生素b2,化学纤维,A,和三种碳水化合物等

介绍

最开始的实体鲜面条由中科院地质环境与地质工程研究室的科学家发现的,她们在2005年10月14日在黄河上游、青海省民和县喇王村开展地质考察时,在一处河漫滩堆积物地底3Km,发现了一个翻面的碗。碗上装有黄色的鲜面条,最多的有50cm。研究人员根据剖析该化学物质的成份,发觉这碗面条早已大约4000年历史时间,使鲜面条的历史时间大大的提早。鲜面条最开始只称之为“饼”,“水溲饼、煮饼”就是中国面条先例—— “饼,并也,溲面使合拼也”(引:王嘉《释名》),其义指自来水将小麦面粉和在一起所作出的食物均称作“饼”;以水焯的鲜面条或面块亦全作“饼”称。 ,是人们的主要正餐之一,并备受大家的钟爱。近些年,鲜面条的种类更加丰富多彩,但生活中焖面却忽略了。

作法留意

编写

最先要有气力。第二要有耐心。

揉面,在和面的水中放一点盐1000克小麦面粉放15克以内的盐。

逐渐揉面,将水渐渐地倒进小麦面粉中,边加水,边搅合。将小麦面粉中的2/3生成絮状物粉团后,不必随便的放水了。这时候,就该用劲的将小麦面粉生成团,用劲揉。假如没法将粉剂揉进面糊,慢下来。将面糊醒一下,再揉。直到将面糊揉好,这时候面糊有点硬,再醒20min前后,再揉,到将面糊揉透。怎样才算是揉透了的面糊呢?用刀将面糊拦腰截断割开,并没有粉剂,就可以证实面糊早已揉好。

提前准备面条,用稍粗一点的擀面棍,将面糊擀开,边擀边延伸,到将面糊擀成薄厚在2-3mm时,就可以切了。

将擀好的面折成Z字,均匀的将面切割成3-4mm的条,放进一些干面粉或玉米面粉或木薯淀粉(水淀粉),抖匀后,用劲的将切开的鲜面条在控制面板上摔一下,就能够入锅了。

沸腾后,放冷水,重复3次,就可以服用。

配酱,卤、别的调味品,均可。

特性

口味筋韧,陕味浓厚, 健康营养,强身健体健脾养胃

擀饺子皮制做简单,可随吃随煮,浇菜带汤均可,尤其适合小孩子及老年人吃,是全国人民最一般的一种生活中便餐。

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