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陕西哨子面的做法_怎么做【百科介绍】13048332192

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简介: 主要特点 哨子面以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特点,吃口柔韧性爽滑。哨子面的特点是鲜面条长细,薄厚匀称,肉臊子鲜美,汤面油亮白里透红,味正香雄浑而不腻。肉臊子应对关中……

课程简介

主要特点

哨子面以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特点,吃口柔韧性爽滑。哨子面的特点是鲜面条长细,薄厚匀称,肉臊子鲜美,汤面油亮白里透红,味正香雄浑而不腻。肉臊子应对关中平原的我们日常生活的影响很大,不管大喜事丧礼、过年或过节、过寿、或是小孩子满月或者家里来了亲朋好友都离不了哨子面。关中平原办红白事、过寿、小孩满月等都一般接待两餐,所说早餐和午飨,而早餐哨子面即是正餐

菜肴历史时间

流传西伯侯幼小的情况下爸爸妈妈早亡,一直靠大哥嫂子养育成年人。有一次,西伯侯率军出战半途碰到倾盆大雨,寒症深入骨髓,服过百药看不到有起色,数日卧病在床。大嫂获知后亲身下橱,为周文王擀制了一碗热腾腾的鲜面条,周文王吃的大量出汗,容光焕发,后为留念了嫂子遂取名字“大嫂面”。哨子面因此别名“大嫂面”或是“哨子面”,而“哨子面”有可能是因为楷音转换而成。

哨子面和哨子面没有区别。

哨子面一般指哨子面,臊(sào)子面是中国陕西特点传统式面点、知名西府特色小吃,以咸阳市的杨凌蘸水面更为纯正。在陕西省关中地区及甘肃陇东等地区时兴。

哨子面有悠久的历史,在其中带有火锅配菜例如水豆腐,生鸡蛋等,作法简易。肉臊子便是肉粒的含意。对于甘肃人而言,哨子面的颜色搭配至关重要,黄色的的鸡蛋皮、灰黑色的黑木耳、红色的的红萝卜、翠绿色的蒜黄、乳白色的水豆腐等原材料,既好看又好吃。

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