在我国卤味博大精深，品种繁多，口味各不相同，一直以它特有的方式在持续的超过与发展趋势，在美食文化中都是有非常大的知名度，并且无论都市乡村，环顾酒店餐馆，卤味都是有一定的重量，卤味中最有特色的是川卤，川卤分成汤卤和油卤两类，汤卤及水卤，要用卤汤对食物开展酱卤，制成品具备颜色美观大方、芬芳浓厚、鲜美醇正的特性油卤是一种新川式手艺，是在传统式汤卤的前提下自主创新而成，要以卤油为主导，汤卤辅助对食物开展酱卤。

针对并没有触碰或科学研究过川卤的人来讲，川卤手艺看起来神密，特别是在在香料的采用及秘方上，

要做纯正的川卤全是不容易加生抽的，原因是生抽色调一开始很好看，但是通过风轻轻吹空气氧化后，菜肴的色彩会由逐渐的白里透红色变为黑红色，菜肴慢慢的也便会越来越黑。

有关文章推荐：

1、周口川汇区哪里能学习做乌鱼蛋
2、漯河市源汇区哪有学特色小炒鱼的
3、重庆有哪些脆皮玉米培训机构
4、开一家火锅连锁店有什么技巧呢?
5、开一家熟食店如何经营？卤菜店的开实体店方式是什么样的？
6、想要做特色美食，哪儿美食培训好?特色小吃业内引领者
7、怎么制作出美味可口的特点烤冷面呢?
8、绝佳的麻辣干锅鸭胗