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一根面的做法_怎么做【百科介绍】13048332192

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培训课程:一根面的做法_怎么做【百科介绍】 所属类别:卤菜小吃培训

简介: “一根面”也叫“寿面”,“长期面”是山西省有名的面点,是山西人生日日必然要吃的。其特点关键在于“一碗仅有一根面,一锅都是一根面。一……

课程简介

“一根面”也叫“寿面”,“长期面”是山西省有名的面点,是山西人生日日必然要吃的。其特点关键在于“一碗仅有一根面,一锅都是一根面。一根面要多久有多长” 鲜面条顺溜爽滑、柔韧性筋道、越嚼越有嚼头!一根面的核心思想取决于吃的是鲜面条自身的味儿而不是调味品的味儿!即便不用调合(面卤),味儿都是美味极其!

做法

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因为黄龙溪一根面加工工艺非常繁杂,伴随着机械设备拉面逐渐代替手工制作,以前每家每户都是会做的一根面近乎消亡!坐落于仿清街尾的一户杨姓别人能详细的制做”黄龙溪一根面“,每到双休日日和节假日日全是门可罗雀、人头攒动。乃至要等很久才能吃上一根面。听说一根面制做从和面到面入锅一共必须十几道工艺流程,历经十多个钟头!首要将适当的小麦面粉添加少许的食盐,再换65度的温热水和面一小时左右,和好面之后在揉上三十分钟,再醒三十分钟,这般不断7、8次,面包就基本上制做好啦,面糊搞好以后逐渐搓条,从胳膊粗的粗条一直不断的搓,一直搓到手指大小,然后再一圈一圈盘在圆轮里,盖紧湿抹布,醒上4个小时左右,就能够入锅了,入锅时由面艺师捏紧一根面的一头长距离的抛下锅中煮开如同猛龙过江般,一时间笔走龙蛇的,甚为漂亮!

食用方法详细介绍

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一根面在不一样的场所有不一样的食用方法!生日日时吃一根面加两个蛋喻意健康长寿,一根面加三个蛋 表达千古长命,一根面加四个蛋祝愿万寿无疆。结婚大喜事时新娘新郎务必吃上一根长面,而且是新娘新郎各自从一根长面的两边向里面吃,直品尝到嘴对嘴合二为一。喻意白头偕老、永结同心!子女远行时,妈妈做上一根长面,祷告子女一路平安。正月里来吃上一根长面,从头开始品尝到尾,预兆全年度一顺百顺!

特点

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一根面的特点就在于“一碗仅有一根面,一锅都是一根面。一根面要多久有多长”鲜面条爽滑、柔韧性筋道、越嚼越有越有嚼头!一根面的核心思想取决于吃的是鲜面条自身的味儿而不是调味品的味儿!即便不用绍子(面卤),味儿都是美味极其!一根面的吃法也很讲究:务必夹到一根长面从头开始品尝到尾,假如大夹大夹的往嘴里塞,是肯定品出不来味儿的!这些与众不同的主食仅有黄龙溪古镇才能吃到,因此民俗一直流行着”不要吃一根面,枉到黄龙溪古镇“的观点!

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