介绍

武汉热干面是成都人太早(成都人将吃早饭称为“太早”)的优选特色小吃，重庆市人对它情感，已无需多言。单讲从异地到重庆来玩的人，她们再度想到重庆市，大多数是由于想起了重庆市的武汉热干面。武汉热干面对成都人或是在重庆呆过一段时间的朋友们而言，它不会再仅仅是一种特色小吃，反而是一种情怀。

重庆市武汉热干面是重庆市非常有名的一道特色小吃，出名全国各地。重庆市武汉热干面好吃的窍门就取决于它香料配方，那样重庆市武汉热干面配方是什么呢?下边中国吃网餐饮网为您介绍重庆武汉热干面香料配方。

重庆市武汉热干面香料配方

武汉热干面原材料：武汉热干面、碱面条，辣萝卜、五香箩卜，芝麻油，生抽，酸豇豆、盐、味精、白胡椒粉、醋、大蒜汁、卤汁、花生酱、小香葱或香莱。

重庆市武汉热干面使用的面条是食用碱。浅黄色，圆滚滚的食用碱，重庆市许多菜市场，商场都买获得。这类面，一般卖的情况下全是煮开拌淋油的，拿回家立即烫直后就能够拌调料来吃。假如你是用生的食用碱得话，还记得先要把面煮开拌油抖散吹凉后再换。

中国吃网菜谱家常菜提示，为了更好地让调料充分发挥功效，第一道完成后，就用一个精制的铝瓶盛满水，大火烧开，吃时，把拌淋油的面放进铝瓶中煮三分钟上下，立刻捞起来。水焯时，熟度十分有讲究，煮时长短了，鲜面条偏硬，煮时间长了，鲜面条非常容易变松，吃起来口味欠佳。煮好后，沥干水，再开展调料，油辣子、麻辣粉、鸡精、心灵鸡汤、花生酱、咸菜丁、葱、姜等十余种调味品一块拌和(调料依据本人应用习惯性，如有些人不吃辣也不放油辣子)。及时拌、及时吃，那样，一碗色、香、味出众的凉皮就搞好了。

重庆市热干面的做法

作法

1、武汉热干面入开水锅焯烫十几秒后快速捞起来。

2、放进碗里，上洒盐，味精，白胡椒粉。

3、把花生酱加稀释液成用汤勺舀起能呈平行线流下来的情况。(稀释液花生酱的方式)

4、在表面浇上生抽，醋，大蒜汁，和少量卤汁。再浇上稀释液好的花生酱，上洒萝卜丁，酸豇豆和香菜就可以。

提醒

1、稀释液花生酱的情况下能用芝麻油还可以用凉开水。所有给油我认为腻，所有自来水又略清寡，因此，我较为二种都加。调节后假如感觉色调较浅，加些许生抽调个色便是。

2、假如要用生的食用碱来做武汉热干面，记牢要提早把面煮至八成熟，捞起来拌上芝麻油，烘干抖散后再换。

营养成分

1.含有糖类与碳水化合物，是造成身体的关键化学物质;存储和供应热量，保持大脑神经必须的电力能源，调整脂肪分解，给予膳食纤维素，节省蛋白;祛毒，提高肠道功能。

2.含有铜，铜是身体健康不可缺少的少量营养元素，针对血夜、神经中枢和人体免疫系统，秀发、肌肤和骨头机构及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和功用有关键危害。

3.别的作用：补充维生素。

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