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干锅蹄花的做法_怎么做【百科介绍】13048332192

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培训课程:干锅蹄花的做法_怎么做【百科介绍】 所属类别:卤菜小吃培训

简介: 麻辣干锅蹄花是一道美食,关键食物是猪脚2个莴笋50克指天椒适当。 辅材 生姜片、生姜沫、蒜泥、葱段各5克,醋、白砂糖各5克,生抽酱油15克,油辣子20克,花椒面、白胡椒粉、盐……

课程简介

麻辣干锅蹄花是一道美食,关键食物是猪脚2个莴笋50克指天椒适当。

辅材

生姜片、生姜沫、蒜泥、葱段各5克,醋、白砂糖各5克,生抽酱油15克,油辣子20克,花椒面、白胡椒粉、盐、味精、芝麻油各适当。

作法

1. 猪脚清洗,切片;莴笋择洗干净,切条,指天椒清洗,切半段。

2. 猪蹄焯水后倒入汤锅中,加生姜片、盐,大火烧开,再换小火炖至烂熟,捞起来晾凉。

3.在锅中添加少许油,将莴笋、指天椒放入锅中炒至三分熟,添加猪脚炒出香气,再添半锅冷水焖,直到茶汤靠干

作法一

1、猪脚清洗,剁碎一小块。2、将蹄花连着砂仁、八角茴香、三奈、姜、盐、味精一起加水煮一个小时后将蹄花捞岀晾凉。3、锅中放入适当食用油、动物油,油烧后添加辣椒干、小米椒、葱姜、郫县豆瓣酱煸炒岀辣椒油。4、下蹄花添加盐、味精、麻椒、纯粮酒、生抽酱油一同煸炒二十分钟。5、岀锅、解决!

作法二

1. 猪脚清洗,剁碎一小块。

2. 将蹄花连着砂仁、八角茴香、三奈、姜、盐、味精一起加水煮一个小时后将蹄花捞岀晾凉。

3. 锅中放入适当食用油、动物油,油烧后添加辣椒干、小米椒、葱姜、郫县豆瓣酱煸炒岀辣椒油。

4. 下蹄花添加盐、味精、麻椒、纯粮酒、生抽酱油一同煸炒二十分钟。

5. 岀锅、解决!

作法三

辅材

编写

生姜片、生姜沫、蒜泥、葱段各5克,醋、白砂糖各5克,生抽酱油15克,油辣子20克,花椒面、白胡椒粉、盐、味精、芝麻油各适当。

2作法

编写

1. 猪脚清洗,切片;莴笋择洗干净,切条,指天椒清洗,切半段。

2. 猪蹄焯水后倒入汤锅中,加生姜片、盐,大火烧开,再换小火炖至烂熟,捞起来晾凉。

3.在锅中添加少许油,将莴笋、指天椒放入锅中炒至三分熟,添加猪脚炒出香气,再添半锅冷水焖,直到茶汤靠干

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