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重庆鸭肉粉的做法_怎么做【百科介绍】13048332192

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培训课程:重庆鸭肉粉的做法_怎么做【百科介绍】 所属类别:卤菜小吃培训

简介: 没有去重庆市以前,那边的小伙伴就是说,回来歌词,我要带你去吃大家成都人喜欢的家鸭粉。我只知道重庆市的芷江鸭很有名,却不知道重庆市还有个家鸭粉,因此对朋友的话也不见什么……

课程简介

没有去重庆市以前,那边的小伙伴就是说,回来歌词,我要带你去吃大家成都人喜欢的家鸭粉。我只知道重庆市的芷江鸭很有名,却不知道重庆市还有个家鸭粉,因此对朋友的话也不见什么期望,内心仅仅惦记着重庆市的好多个著名旅游景点。也仅有到重庆市,在街上走了一圈后才体会到了重庆市人对家鸭的分外宠溺,除开知名度在外面的芷江鸭、成都人还开发设计了卤鸭头、酱板鸭、家鸭粉、家鸭面等,搞得成都人仿佛一日三餐都离不了家鸭一样。

在重庆好朋友坚持的推动下,让我们走进了一家据说是最正宗的曾氏家鸭粉馆,到粉馆大门口,好朋友才发现找不着停车场,我笑着问,你千里迢迢的将我从河东送到河东区来吃粉还需要用上10元的停车收费,值得吗?他笑着说,没车位就表明像我们那样不远千里开个车来吃鸭子的粉的人很多呀,究竟值不值得等着你吃了家鸭粉了再说吧。

走入粉馆,便完全可以用得着比肩接踵这个词了,这里要吃粉的人往里面挤,那里端了粉的人向外挤,就好像到竞技场一样,那骰子如火如荼的劲,促使大家也激动不已下去,来看这家鸭粉果然名不虚传,最少是进一步了重庆人民的心里。再看看这些心无杂念、神色潜心已经吃鸭子粉的人,我就随后被感柒,直想快点儿取得属于我的那一碗家鸭粉。

趁排长队的空挡,我记录下来了粉馆内的广告宣传,全篇抄写如下所示:“原生态芷江鸭粉,健康绿色家中传统手艺。”再看价格表,则是把家鸭分尸了,鸭脖子、鹅肉、鸭腿、鸭锁骨、鸭脖子、鸭翅、毛肚各标其价。好朋友为我点了鸭锁骨粉,我是后来才知道,成都人把鸭脖子、鸭脚、鸭锁骨称之为桌子三杰,是专门来招待顾客的。

就外表看来,重庆市的米糊比我故乡泸溪的米糊要粗许多,一根详细的鸭锁骨横在米糊上边,很是霸气侧漏,这才想到重庆市也属湖南湘西,就连家鸭粉也残余着湘西人的江湖气。看见一碗粗壮的的米糊,和一根仿佛与粉完全不加以融入的鸭锁骨,我原始还害怕这粉不可以进味。用筷子挑了一根,才知道米糊早已被卤鸭子的汤泡透了,当然是极好吃的。

此刻,重庆市的小伙伴又递上一碟油炸辣椒和几碟特色小吃,酸刀豆、脆萝卜皮、凉拌海带、咸菜等,我才知道原先吃鸭子粉还蛮有注重。朋友说,这都是老总送的,你情我愿,你要什么就自身加吧。我觉得,定是那商家怕顾客们吃多了家鸭,腻了,以后不来啦,才摆成这么些凉拌菜让大伙儿健脾开胃的吧。但是,家鸭配油炸辣椒和脆萝卜皮还真是非常好,一根详细的鸭锁骨和浓浓的一大碗粉愣是被我吃完了。油辣子的香辣、粉汤的鲜美、萝卜皮的甜脆、也有酱香型浓厚的卤鸭翅,这顿早饭集合了那么多丰富多彩的味道,很是让人欢喜,这一趟可真不是白来的。

假如,你还有机会去重庆市,可一定要去吃一碗纯正的重庆市鸭肉粉哦。

原材料:光鸭一只。调料:八角。茯苓。五香粉。桂丁。姜。八角。生抽。白砂糖。米酒 作法:1 鸭斩块,过沸水,去腥味儿。2:走红。加点油。放进八角。茯苓。姜。略炒一会儿 3:放进鹅肉。生抽。米酒。白砂糖。五香粉。加少量水。煮至鹅肉熟,出锅。4:米糊焯水烫一下,放进大骨头汤,添加鹅肉就可以。

仅是制做出好吃的鹅肉,就要通过3道办理手续,自来水煮鸭肉后,再入锅和12种食物一起卤上最少大半天,鹅肉被卤成柠檬黄,光看表面就晓得很进味。卤完以后还要烟薰,引入香味更有口味。熬出金黄色的鸭汤,便是鹅肉冬粉的高汤,没有一切调味品,喝一口汤,就喝下去全鸭的精粹。

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