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洪江米粉的做法_怎么做【百科介绍】13048332192

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简介: 洪江米糊是我省出名的一种地区特色小吃,一直以来,洪江人无论老老少少,都喜欢服用米糊;异地来的顾客,也以能品味洪江米糊为一大乐趣。 洪江米糊是我省出名的一种地区特色小……

课程简介

洪江米糊是我省出名的一种地区特色小吃,一直以来,洪江人无论老老少少,都喜欢服用米糊;异地来的顾客,也以能品味洪江米糊为一大乐趣。

洪江米糊是我省出名的一种地区特色小吃。一直以来,洪江人无论老老少少,都喜欢服用米糊;异地来的顾客,也以能品味洪江米糊为一大乐趣。洪江米糊往往倍受青睐,一者米糊雪白,圆而长细,形同龙须,代表吉祥如意。过年或过节,进食米糊,以表往后面岁月,一家人犹如米糊一样和和美美;过日子,如同米糊一样,细流水长。二者米糊服用便捷,经济实惠,把米糊买回来后,只需用热水烫热,再加上调料,就可以服用,生产加工简易,日常保洁;餐饮店市场销售的米糊,油码多种多样,经济实惠,味正爽口

洪江有什么美食特色

洪江血耙鸭

具备典型性湖南湘西口味的特色美食,发源于洪江。烹制时,把鹅肉及干尖椒、姜片、糯米粑用大火在烧开的油里炸熟,随后放冷水,倒进鹅血等,文火煨煮。制成品因其香醇、味足、色金黄色,质酥肥而而出名。

炒仔鸭

原材料为仔鸭、甜辣酱、嫩姜、紫红色朝天椒和五花肉,再加上小香葱、蒜头等调料及其鸭血粑,用走红烹炒,香飘十里,味浸肺胃。

鸭血粑

炒血粑是由檽米放盐浸湿,宰鹅时,把鸭血淋在浸湿的黏米中,翻拌、卡紧,再把生血粑翻面在抹有山茶油的碗中,煮熟后倒出,切割成一寸来长的片状或格子,既柔韧性耐嚼,又香酥可口。

焖老鸭

把老鸭切割成一寸厚为的一小块,放到盛满冷水的砂罐内,不放盐或加少许盐,加上适当纯粮酒,把砂罐口拿纸封住,再糊上烂泥,密封性,用小火煨焖。焖熟后,开启密封,满室生香,让人垂涎欲滴。吃时,佐以小香葱、生抽、蕃薯粉、蒜头米和香油等。

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