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五谷鱼粉的做法_怎么做【百科介绍】13048332192

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培训课程:五谷鱼粉的做法_怎么做【百科介绍】 所属类别:卤菜小吃培训

简介: 今日,我们给大伙儿详细介绍五谷鱼粉的做法 五谷鱼粉作法步骤 1、先把米糊泡在冷水里,提前准备第二天早上用。 2、现杀的黄鮕鱼,并准备好葱蒜,葱根切割成段和鱼一起炖,木……

课程简介

今日,我们给大伙儿详细介绍五谷鱼粉的做法

五谷鱼粉作法步骤

1、先把米糊泡在冷水里,提前准备第二天早上用。

2、现杀的黄鮕鱼,并准备好葱蒜,葱根切割成段和鱼一起炖,木耳切割成丝,番茄切半块。

3、下油煎鱼,用猛火煎不容易煎烂,煎到两边金黄色出锅。

4、在剩余的油里炸葱蒜,炒几秒钟有香气后,放进番茄酸汤。

5、番茄酸汤制做:

①将番茄清洗,用开水汆一下,捞起来滤去水份,放进缸中,放进2克盐,腌渍3天,做成番茄酸;尖椒清洗,用石碾子研磨,添加2克盐,放进缸中腌渍3天,做成尖椒酸。

②制做酸汤鱼时,番茄酸、尖椒酸、香料粉30克,添加盐、白胡椒粉、木姜子油、姜、葱,上烧着开,放进改完刀的鱼烹煮就可以。

6、添加鱼后,中小火炖五分钟上下,熄火待用。

7、在钢精锅里加水烧开后添加泡好的米糊煮开后捞出放进碗内。

8、在米糊碗内倒进烧好的鱼头汤,最终上洒葱段和碎花生。

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