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手工肥肠粉的做法_怎么做【百科介绍】13048332192

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培训课程:手工肥肠粉的做法_怎么做【百科介绍】 所属类别:卤菜小吃培训

简介: 别的作法 编写食物 主要材料 凉拌鸡适当、红薯粉条适当、豆芽菜适当、莴笋丁适当 辅材 油酥黄豆适当、小香葱末适当、生姜片适当、大蒜适当、朝天椒好多个、麻椒十粒、郫县豆……

课程简介

别的作法

编写食物

主要材料

凉拌鸡适当、红薯粉条适当、豆芽菜适当、莴笋丁适当

辅材

油酥黄豆适当、小香葱末适当、生姜片适当、大蒜适当、朝天椒好多个、麻椒十粒、郫县豆瓣酱适当、浓汤宝1个

流程

1、红薯粉条放进开水里将其泡软。

2、凉拌鸡放进盆中倒进一些小麦面粉、啤洒往返搓揉,直到废弃物清洗,切半块预留。

3、锅置火上少量油烧开,放进泡姜酸辣椒、郫县豆瓣酱、大蒜、麻椒、辣椒干,炒出香味。

4、放进凉拌鸡油爆,加入适量开水,放入浓汤宝。烧沸后慢炖40-60min。

5、烧开水至烧开,放泡软的红薯粉条,煮至全透明捞起来。

6、红油辣椒、生抽、豆芽菜、莴笋粒、醋、葱段、油酥黄豆、白胡椒粉加入碗中。

7、碗中添加凉拌鸡、肥肠汤料,放进红薯粉条,然后再按口感添加调味品就可以。

跷脚牛肉是重庆省重庆诸多地区传统式特色小吃中最有特色的种类之一,主要材料有红薯粉条,辅材有凉拌鸡、茶籽油、干红辣椒麻椒等。

跷脚牛肉麻辣酱爽,色红味美,加上特点的拌凉拌鸡既可做为特色小吃品位,也可以权作特点一餐。跷脚牛肉彻底具有“中式快餐”的特性。跷脚牛肉一直遭受重庆市及全国人民的喜欢。

中文名字

跷脚牛肉

关键食物

红薯粉条,茶籽油,干红辣椒,麻椒

分 类

四川菜

口 味

麻辣鲜香

辅 料

果实油

发源地

重庆华阳县韩家场镇

发源时长

清末

制做要点

1.猪产品要煮耙烂;

2.红苕粉不适合烫制时长太长,以防丧失爽滑。

3、跷脚牛肉的口感首先要搞好各种各样调味品,调味品搞好了,跷脚牛肉的口感就搞好了。

因此制做跷脚牛肉的关键是搞好几类调味品。

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