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烤炉烧饼的做法_怎么做【百科介绍】13048332192

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培训课程:烤炉烧饼的做法_怎么做【百科介绍】 所属类别:卤菜小吃培训

简介: 大饼是浙江天台传统式美味小吃。这是之上好面团发酵后,拌油酥饼,揉成饼皮,将用肥膘、细葱切碎作的馅捏进来制成饼型,再在饼上涂一层色香味美油酥饼,油酥饼上撒芝麻,随后贴在……

课程简介

大饼是浙江天台传统式美味小吃。这是之上好面团发酵后,拌油酥饼,揉成饼皮,将用肥膘、细葱切碎作的馅捏进来制成饼型,再在饼上涂一层色香味美油酥饼,油酥饼上撒芝麻,随后贴在火烧饼炉内腔上烤制完善。饼在炉中烤制时的环境温度、环境湿度均极有讲究,烤制时从炉口喷散发的香气,通常弥漫着一条小巷,让人垂涎三尺。

大饼,属通俗化的烤烙面点,种类颇多,有烤饼、杂粮煎饼、缙云烧饼、温县古面坊传统式(发面)大饼、传统式大饼、湖沟烧饼、油酥烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、醒面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干大饼、吊炉烧饼、镙丝转大饼、油酥饼肉火烧、杂锦大饼、炉棕子、杜赞不绝口火烤、牛舌饼等100好几个花式。

缙云烧饼是浙江缙云县知名的传统美食。用霉干菜和夹心肉在碳炉内腔上烤出的,因此具备锅中做出来的饼所没的特有清香。

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