指以肉类食品做成的饼型菜式或面点，用面和肉做的混沌皮。简单烹饪方法，将肉切碎成猪肉泥，制成饼型，或擀面皮里夹肉泥。可煎，炸，蒸，煮，等，几近可用各种各样烹调方法。

煎饼是浙江东阳知名的汉族人特色小吃，最早出现于明代。东阳市是文化教育天堂，许多文人墨客赶考，北方人又不喜欢吃馒头，带的粮食非常少，经常道路上饿着。有一天，儿子要上京赶考，母亲恰好在和面做饼吃，儿子说:"娘，就是这样干的饼带来难以吞下去。"母亲一想，恰好家中杀了猪，就把一块猪肉切碎了包到面里边，这样就仿佛带了菜了。第二天孩子出发了，同行业的还有一些学生。来到一半，大家都肚子饿了，只有干啃馒头，口渴。可是只有他吃的津津有味的。各位就感觉怪异，要了一些吃完，感觉很美味。由于那户他们住在南马，所以就给它取名叫南马煎饼。一直延用迄今，南马煎饼已经是东阳市著名小吃了。

京东肉饼是正宗的北方地区口味。以牛肉生猪肉为馅，以重庆市廊坊更为知名，京东肉饼是和南方地区风格不同的，薄皮，肉厚，油往往的，吃起来面质软和，肉鲜鲜嫩，既能当菜，也可以做正餐。种类达十几种。

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