清炖羊肉汤归属于四川菜，忌山参、高丽参同吃，可医治虚损孱弱、腰酸腿软、生完孩子虚冷、腹疼寒疝、阴虚内热胃疼、肾双虚等症。

中文名字

清炖羊肉汤

英文名字

Stewed mutton soup

关键食物

牛肉，萝卜

分 类

四川菜

口 味

咸香

工 艺

清炖

调 料

米酒,姜,麻椒,盐,鸡精

菜品介绍

编写

名字：清炖羊肉汤

特色菜：四川菜

作用：补血补气、治肢寒害冷、增胖

口感：咸鲜香

加工工艺：清炖

炖羊排营养成分损害最少

炖羊排因为在煮的情况下维持了原汤原汁，能最大限度地保障营养成分不遗失。因而，冬天到，何不常以亲人做上一石锅萝卜炖羊排，能具有养血滋阴养血、破气止咳化痰的功效。作法非常简单，只需在烤羊排剁碎5-6cm长，添加葱、姜，以温火熬炖，再下箩卜就可以。

铜锅涮肉营养成分也很好

铜锅涮肉选料十分注重，一般来说，仅有上脑、大三叉、小三叉、磨档、黄瓜条五个位置较合适。刀功手艺也是重要，先要把牛肉用冰块儿压去鲜血，以专用型大砍刀切成薄片，才可以确保肉质鲜嫩，不膻不油腻。

用重庆老火锅的串串香底铜锅涮肉，易于造成容易上火。实际上假如配搭恰当，铜锅涮肉的营养价值都是很强的:在涮肉时，下一些海鲜产品，如海带丝、海叁等，有温补脾肾的作用;添加新鲜鱼片，营养成分更高一些;添加水豆腐，能增加更多的是蛋白;加一些茼蒿菜、蒿子秆之类的蔬菜水果，则能够具有降火降温的作用。

爆炒羊肉营养成分又其次

“爆”就是指将牛肉放入锅中大火急炒的一种烹饪术，对牛肉来讲一般以葱爆羊肉为意味着。此菜由昔日的“铛炮牛肉”演化而成，做时要采用细嫩的羊后腿肉，切成薄片，加上新鲜的葱根，大火翻炒。不但能养血滋阴养血、彭中暖下，还兼具出汗祛毒的作用。

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