茶鸡蛋介绍

茶鸡蛋是煮制情况下添加茶的一种加味水煮蛋，是一种特色小吃，也是我国的传统食物之一。因其做法简易，方便使用，多在车站、大街小巷，游客路人较多之处等场所置锅子现煮现做，价廉物美。可以做餐食，闲暇时又可当零食，好用和乐趣都并行不悖。由于茶有提神醒脑的作用，故在烫煮情况下添加少量茶，煮出来的蛋便颜色褐黄。然而，有专家指出，茶和鸡蛋的配搭对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方式。

茶叶蛋的食用效果

提神醒脑 缓解疲劳 防中风

美食文化

编写发源

茶鸡蛋

茶叶蛋的发源早已难以考查了。

几乎做为民间小吃，它都是难登人生巅峰，只静静地飘香于民间的闾里巷中。

制法介绍

煮茶叶蛋说起来很简单，可是要煮得像芳香进味，可就得花点功夫了。首先得选择新鲜个大的鸡蛋，一个个清洗干净，随后放进水里煮至八成熟。这熟度可有得注重，不如则嫩，过了则老。把鸡蛋捞出，得在凉水里浸上2分钟，再出水时，就轻轻敲碎鸡蛋机壳。接着才真正地进到煮茶叶蛋的程序，在一锅高出蛋面两指的鲜美的汤里一起放入盐2小勺、生抽100克、麻椒小茴香少量，也有便是最主要的放入一勺茶。这茶可有讲究，一定不能是出汤清淡的种类，务必采用耐泡、味浓、中等以上的茶，才能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口感。

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