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抹茶蛋糕的做法_怎么做【百科介绍】13048332192

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培训课程:抹茶蛋糕的做法_怎么做【百科介绍】 所属类别:卤菜小吃培训

简介: 芝士蛋糕介绍 宇治抹茶的来历 相信大部分人跟小编一样,虽然是个吃货,却对美食的历史了解很少。提到宇治抹茶,最先想起的是否日本呢?然而事实上宇治抹茶但是正宗的中国货,只……

课程简介

芝士蛋糕介绍

宇治抹茶的来历

相信大部分人跟小编一样,虽然是个吃货,却对美食的历史了解很少。提到宇治抹茶,最先想起的是否日本呢?然而事实上宇治抹茶但是正宗的中国货,只不过在日本兴盛起来。

宇治抹茶,始于我国隋唐时期。最初,大家将春季的嫩茶用蒸气杀青后,制成饼茶储存。食用前在火上再次烘焙干燥,并用石磨盘研磨成细粉。这就是宇治抹茶的最古老的做法。所谓“诺尊引风吹持续,白色花浮光凝一碗面。”就是描述的宇治抹茶。

之后随着谴唐等外来交流,我国的宇治抹茶传到了日本,而且兴盛起来。现今,日本的宇治抹茶和茶艺成为了日本的国粹,称为日本之最。

时迄今日,宇治抹茶再度进到大家的视野中来,一跃变成甜点店的“红人”,抹茶口味的冰激凌、奶茶、糖块……都纷纷发生,最最受欢迎的还是芝士蛋糕!

原料:cream cheese(奶油芝士)150克/butter(黄油) 100g/牛乳150g、可可粉6g/玉米粉20g/低筋粉15g、蛋黄40g(约2个)/白砂糖35g、蛋白120(约3个)/白砂糖70g。

中文名

芝士蛋糕

英文名

Matcha

关键食物

奶油芝士,黄油,牛乳,可可粉

分 类

甜点

口 味

做法

编写1、将材料cream cheese150克/butter 100g/牛乳150g隔水加热溶化,搅拌均匀;

2、材料可可粉6g/玉米粉20g/低筋粉15g过筛后拌入芝士糊,再添加蛋黄和35克白砂糖;

3、蛋白放糖打至湿性发泡,分批拌入芝士面糊;

4、将面浆倒进模型,小烤箱150度,开水烤制30钟,关闭上火继续烤制30分钟

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