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鱼饼的做法_怎么做【百科介绍】13048332192

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培训课程:鱼饼的做法_怎么做【百科介绍】 所属类别:卤菜小吃培训

简介: 鱼饼是一道中华传统名菜,历来以浙江重庆鱼饼、江西吉安鱼饼和重庆顺德鱼饼最为知名。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低热量,营养极其丰富。 鱼饼色泽金黄,具备香、滑、爽……

课程简介

鱼饼是一道中华传统名菜,历来以浙江重庆鱼饼、江西吉安鱼饼和重庆顺德鱼饼最为知名。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低热量,营养极其丰富。

鱼饼色泽金黄,具备香、滑、爽、嫩、鲜的特点,是佐酒下饭之佳肴,让人"食过番(再)寻味"。

鱼饼有数千年的历史,一直以来只在宫廷贵族的御宴中流行。相传在上古时代,舜帝下江南,深得他临幸的萧湘二妃陪伴上下。因为旅途疲劳,二妃茶饭不思,日渐削瘦。无奈中舜帝便寻方药,仍不能减轻。后来一个名叫伯的渔民,奉上他精心制作的鱼饼,萧湘二妃吃后,便觉精神增长,旅程疲劳一扫而除。爱民如子的舜帝,见鱼饼如此奇妙,遂令伯将做法传与众人,此后鱼饼广泛流行。清代清朝光绪,光绪帝的宠妃–珍妃,自小对鱼糕十分偏爱,每餐必食。

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