油酥烧饼是重庆汉族特色小吃，至今已有一百多年的历史。 油酥烧饼色泽金黄，层析重合，里外松脆，香酥可口，适合各种年龄得人食用。假如放进食品袋中，还能储放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。 油酥烧饼加工工艺较为严苛，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应当柔和一些。

制做时在水合面和油合表面撒些麻椒，食盐，茴香籽等调料，随后层叠作卷， 油酥烧饼制作过程相片擀成盖碗口般大小的混沌皮，放入特制的吊炉烧烤内用文火烘焙食品，上下火要匀称，底锅温度要适当，一边滚动，一边往饼表面刷漆还要严格控制烘焙食品的时间。起锅后，放到铁架上晾焦，便可售卖。

油酥烧饼相信大家都不会感觉生疏的,这是平常生活中最常见的一种小吃,更是重庆汉族的特色小吃,到现在为止早已有一百多年的历史了,油酥烧饼的色泽金黄,层析重…

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