做纸包鱼的纸是锡纸。

纸包鱼用的是锡纸。锡纸用于烤串时的功效：

第一：避免食物粘烤盘。

第二：避免食物沾到污垢。

第三：便捷刷烤盘。

第四：有些食物烘烤的时候有调料，馅料等怕散去了用锡纸包上。

第五：避免水分流失，维持细嫩。

菜品特色

编写

相比传统烤鱼来讲， 从主辅食物挑选、调料配搭、烘烤方法等方面均做了全新的提高和改变。招牌蒜香、变态野山椒、香辣馥香、椒麻豉椒、甜酸番茄，五种可供选择的口感满足不同的要求，酸、甜、鲜、辣、麻，多变的调合，使鱼类变幻出欣喜的味蕾感受。彷徨再三，选定了蒜香烤黔鱼，油在高温下咕噜咕噜地冒着泡，塑料纸盛住了鱼身，却关不住鱼的香气，从缝中外渗的，是浓而不冲叫人食欲大开的厚实蒜香。纸上烤鱼与常见的烤鱼相比，这纸上烤鱼具备颠覆性的改善，现煮技术培训。

第一、解决鱼的方法不一样;

第二、应用专用烤鱼纸包囊制做;

第三，先蒸后烤非油炸，全程无烟锅;

第四，配菜可亲自动手烹制;

第五，口感油而不腻，辣而不噪;

第六，健康营养，老少咸宜。

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