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凉拌鲫鱼的做法_怎么做【百科介绍】13048332192

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培训课程:凉拌鲫鱼的做法_怎么做【百科介绍】 所属类别:卤菜小吃培训

简介: 凉拌鲫鱼是一道菜肴,制作原料主要有鲫鱼、生姜、小葱等,干青椒运用温水泡开,取出的鱼晾至五分热度即可浇上涨好的料汁。 中文名 凉拌鲫鱼 关键食物 鲫鱼,生姜,小葱 分……

课程简介

凉拌鲫鱼是一道菜肴,制作原料主要有鲫鱼、生姜、小葱等,干青椒运用温水泡开,取出的鱼晾至五分热度即可浇上涨好的料汁。

中文名

凉拌鲫鱼

关键食物

鲫鱼,生姜,小葱

分 类

川菜

口 味

咸辣

功 效

健脾利湿,和中开胃

营养元素

蛋白

适宜人群

所有人

鲫鱼知识介绍:

鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产自全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,肉质鲜嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味;这是一种适应性很强的鱼种,栖于河流,湖泊、池塘、河提中,尤以水草散生的浅水湖和水塘较多,鲫鱼四季均产,但以2~4月和8~12月产的最肥。鲫鱼体测扁而高,体较小,后背发暗,腹部色浅,鱼体色因产地而异,多为黑灰色金属质感,嘴上不必,鳞较小,鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美,营养成分较高,但刺细微且多。

鲫鱼营养分析:

1. 鳊鱼含有的蛋白优质、齐备、便于消化吸收,是肾脏病症,心脑血管病病人的优良蛋白来源,常吃可提高抗病能力,肝炎、肾炎、血压高、心脏病,慢支等病症病人可常常食用;

2. 鲤鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、彭中破气之作用,对脾胃虚寒、浮肿、溃烂、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗功效;产后女性炖食鲫鱼豆腐汤,可补虚催乳;

3. 鲫鱼肉嫩味正,可做粥、熬汤、烧菜、做小吃等。尤其适于熬汤,鲫鱼豆腐汤不仅食香汤鲜,并且具备较强的滋补功效,特别适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合孕妇食用。

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