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烤羊肉串的做法_怎么做【百科介绍】13048332192

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培训课程:烤羊肉串的做法_怎么做【百科介绍】 所属类别:卤菜小吃培训

简介: 历史起源 编写 烤肉串 从考古学材料看,早就在1800年前,中国大陆就已经有了烤肉串。《汉代画像》全集中就会有烤肉串的石雕图象。马王堆汉墓一号古墓还挖出过炭火烤肉用的折扇……

课程简介

历史起源

编写

烤肉串

从考古学材料看,早就在1800年前,中国大陆就已经有了烤肉串。《汉代画像》全集中就会有烤肉串的石雕图象。马王堆汉墓一号古墓还挖出过炭火烤肉用的折扇。

烤肉串,在新疆是最有名的中华民族特色小吃。制造原材料首要有牛肉、圆葱、盐等。把牛肉与圆葱翻拌腌制一段时间可减小羊膻味。

中文名字

烤肉串

关键食物

牛肉

分 类

中国美食

口 味

麻辣

特 点

外香里嫩

配 料

圆葱、孜然粉、辣椒粉

营养成分成分

蛋白、人体脂肪

吃烤肉串的常见问题

烤肉串原材料的取出和烘烤的火侯十分重要,烧熟后牛肉颜色酱红,麻辣鲜香、光亮,不油腻不膻,外酥里嫩,肉质地美味,别具风味。新疆维吾尔族民间传统的烤肉串,一样即是街边的口味中式快餐,也是能够摆席接待客人的人间美味。纯正的串烤肉也和烤羊一样颜色发黄光亮,味儿中辣含有着鲜美,不油腻不膻,肉嫩爽口。用材的注重不像烤羊那般严苛,二者的差别取决于烘烤经营规模的尺寸和具体方法上。那样吃羊肉串有哪些需要注意的事宜呢?

1、炭火烤肉尽量烂熟后服用,以防引起布鲁氏杆菌病。此病是一种人畜共患病症,其病原体目的是为了细菌很多的羊、牛、猪等牲畜。人一旦吃入病畜的肉、奶、内脏器官,或吸进带有布氏菌的气体,或肌肤、粘膜触碰到病原菌,都可能得病。

2、一部分症状禁吃牛肉。常常口角糜乱、眼睛发红、口苦口臭、心烦、咽喉干痛、牙龈肿胀者,或拉肚子者,或服中药聚瑞有白芷、石菖蒲者均忌吃牛肉。

3、不适合与醋同吃。怪味的醋具备收敛性功效,不益于身体内气血的止脱生发,与牛肉同吃会让它的滋阴功效受到非常大影响。

4、不适合与冬瓜同吃。牛肉不适合与冬瓜同吃根本原因是牛肉与冬瓜全是湿热食材,假如放在一起服用,非常容易"容易上火"。同样的的大道理,在烹饪牛肉时也应少放些朝天椒、胡椒粉、姜片、丁香花、小茴香等辛热躁热的调味料。

5、忌与甜瓜同吃。由于牛肉味道甘热,而甜瓜寒性,属生冷食物之品,吃东西后不但大幅度降低牛肉的滋阴功效,且妨碍肠胃。

6、忌与茶同食。茶汤是猪肉的"天敌"。主要是因为牛肉中蛋白质含量充实,而荼叶中带有较多的是鞣质,吃牛肉时饮茶,会形成单宁酸蛋白,使肠的肠蠕动变弱,排便水份降低,继而引起严重便秘。

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