生蚝是杜蛎种类中块头非常大的种类之一，块头大的一个带壳就可在一市斤之上，它一般是生长发育或者饲养在河流与海洋相融之处，在半咸半淡的内湾近海上。因为合适生长发育标准的限定，它总数上比其他种类的少，因而它经济发展价格一般比较高。

作法

编写

1、在销售市场选购新鲜的的生耗，能让销售市场得人帮助把蚝壳砸开，也可以买回家了自身解决，处理办法：用软毛刷细心将蚝壳清洗干净，用锤子或是牢固的硬块将蚝壳的边沿砸平，然后用直口螺丝起子将蚝壳砸开。新鲜的的生蚝开壳之后上洒适当柠檬水就可以服用，味儿很美味，但一定要特别新鲜的。

2、将蚝壳里的蚝肉脱离出去，放到碗里加少量纯粮酒、盐、白胡椒粉冷冻腌渍15min。

3、蒜头削皮，剁碎蒜茸，炒菜锅内倒入少量的油(和蒜头量同样就可以)，用文火将蒜蓉炒出香气，炒成略微金黄，留意，一定要文火而且持续用大勺滚动，防止蒜茸黏锅。在炒蒜蓉以前用自来水清洗能将蒜末表层的黏液除去，防止蒜茸黏锅，可是蒜头的味道还会缺失一些。

4、将翻炒好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉之后按口感添加盐、味精，能够比平常的口感略咸一些。

5、将腌渍好的蚝肉放进清洗的蚝壳内，将调配好的蒜茸铺在蚝肉上边。

6、将生耗放进电烤箱下一层，用下火烧20min前后，至蚝肉略收拢，最终再换左右火烧1-2min，至蒜茸上色就可以。假如家里电烤箱不相上下火，能用一张锡箔纸遮住生耗，防止烧焦。

有关文章推荐：

1、重庆市佛山市学习福建沙县小吃的地方吗
2、学做葱油饼赚钱吗？美食培训纯正吗？
3、小吃培训班哪家强零基础，学好才行
4、重庆小吃培训带您时尚潮流自主创业
5、我想问一下哪有教美食培训没有经验也可以掌握的
6、想要做特色美食，哪儿美食培训好?特色小吃业内引领者
7、武汉小吃：难忘那浓郁的市井生活口味
8、教你如何鉴别小吃培训班的各类骗术