炸油条，是一种原始的汉人面点，长条状空心的油炸食物，口味酥脆有韧性，中华传统的早餐之一。好多人误认为，宋朝时，秦桧残害戚继光，民俗根据炸制一种相似炸油条的面制食品类(煎炸桧)来表达愤怒，被看做油条发源，实际上，炸油条远远地先于宋代。实际阶段不可考资格证书。

早就在魏晋南北朝，西汉农学家贾思勰。在其著作的《齐民要术》中就记录了油炸食物的制作方法。唐朝时期，作家刘禹锡就形容了炸油条样子及制作过程:"纤手搓来玉数寻，碧油炸出品绿深。夜半春意盎然无轻和重，压匾丽人缠臂金"。

炸油条的称呼全国各地不一，"天津市称炸油条为果实;安徽省一些地域称油果子;东北三省称大果子;闽南地区重庆市等地称油炸鬼;广东潮汕等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的叫法(天罗即黄瓜，老丝瓜干躁后剥掉壳会留有黄瓜筋，其样子与炸油条极像，遂称炸油条为天罗筋)。

炸油条，是一种原始的汉人面点，长条状空心的油炸食物，口味酥脆有韧性，中华传统的早餐之一。《宋史》记述，宋朝时，秦桧残害戚继光，民俗根据炸制一种相似炸油条的面制食品类(煎炸桧)来表达愤怒。相近的脆麻花，其发源远远地先于宋代，追朔到唐之前，实际阶段不可考资格证书。

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