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油条的做法_怎么做【百科介绍】13048332192

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简介: 炸油条,是一种原始的汉人面点,长条状空心的油炸食物,口味酥脆有韧性,中华传统的早餐之一。好多人误认为,宋朝时,秦桧残害戚继光,民俗根据炸制一种相似炸油条的面制食品类(……

课程简介

炸油条,是一种原始的汉人面点,长条状空心的油炸食物,口味酥脆有韧性,中华传统的早餐之一。好多人误认为,宋朝时,秦桧残害戚继光,民俗根据炸制一种相似炸油条的面制食品类(煎炸桧)来表达愤怒,被看做油条发源,实际上,炸油条远远地先于宋代。实际阶段不可考资格证书。

早就在魏晋南北朝,西汉农学家贾思勰。在其著作的《齐民要术》中就记录了油炸食物的制作方法。唐朝时期,作家刘禹锡就形容了炸油条样子及制作过程:"纤手搓来玉数寻,碧油炸出品绿深。夜半春意盎然无轻和重,压匾丽人缠臂金"。

炸油条的称呼全国各地不一,"天津市称炸油条为果实;安徽省一些地域称油果子;东北三省称大果子;闽南地区重庆市等地称油炸鬼;广东潮汕等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的叫法(天罗即黄瓜,老丝瓜干躁后剥掉壳会留有黄瓜筋,其样子与炸油条极像,遂称炸油条为天罗筋)。

炸油条,是一种原始的汉人面点,长条状空心的油炸食物,口味酥脆有韧性,中华传统的早餐之一。《宋史》记述,宋朝时,秦桧残害戚继光,民俗根据炸制一种相似炸油条的面制食品类(煎炸桧)来表达愤怒。相近的脆麻花,其发源远远地先于宋代,追朔到唐之前,实际阶段不可考资格证书。

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