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炭火干锅的做法_怎么做【百科介绍】13048332192

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培训课程:炭火干锅的做法_怎么做【百科介绍】 所属类别:卤菜小吃培训

简介: 干锅兔 原材料:小兔子、姜少量、葱少量、蒜少量、麻椒少量、八角少量、圆葱适当、青瓜适当、藕适当、豆瓣网适当、二荆条少量 作法: 1、小兔子切半块完用盐腌半小时,随后……

课程简介

干锅兔

原材料:小兔子、姜少量、葱少量、蒜少量、麻椒少量、八角少量、圆葱适当、青瓜适当、藕适当、豆瓣网适当、二荆条少量

作法:

1、小兔子切半块完用盐腌半小时,随后在油里将水份炒干。

2、小兔子炒干水份后,捞出,炒调料,先炒豆瓣网和水豆豉,等味儿出来,加上姜葱蒜干海椒花椒八角下来煸炒,多炒一会,味儿才炒的出去。

3、下小兔子进来煸炒一会,等小兔子进味了,就可以放二荆条下来炒。

4、多炒一下,二荆条的甜味才炒的出去,进的到小兔子里。

5、快出锅的过程中就炒蔬菜啦,随意炒几下,就可以了。

干锅鸡翅

原材料:猪排骨、藕、金针蘑、圆葱、尖椒、辣椒、莴笋、蒜、姜、水豆豉、辣椒干、麻椒、桂丁、八角、良姜、米酒、老抽生抽、芡粉、盐、麻椒油、味精、五香粉

作法:

1、猪排骨劈成段儿,用生抽酱油,芡粉,米酒腌渍大约10min。

2、锅中里,180多度油炸排骨,炸得猪排骨8完善,表层成焦黄色。

3、藕切成片,青红椒及其圆葱切片,莴笋切条,葱姜用刀敲碎。

4、锅中少量油,进行爆香葱姜及其辣椒干,麻椒,良姜,桂丁,八角,水豆豉。

5、进行爆香后,先放进藕片炒,藕片炒熟后,按序放进猪排骨,圆葱,青红椒,金针蘑及其莴笋,正中间适度煸炒。

6、荤菜快炒过时,添加老抽王,麻椒油,盐,味精调料就可以。

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