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胡辣汤小吃的做法_怎么做【百科介绍】13048332192

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培训课程:胡辣汤小吃的做法_怎么做【百科介绍】 所属类别:卤菜小吃培训

简介: 发源 编写 糊辣汤,别名糊辣汤,河南省传统式早饭。是中国北方地区早饭中多见的汉人传统式汤菜特色小吃。糊辣汤多见于大街上的早点摊点,其特点是中辣,营养丰富,味儿外沿,十……

课程简介

发源

编写

糊辣汤,别名糊辣汤,河南省传统式早饭。是中国北方地区早饭中多见的汉人传统式汤菜特色小吃。糊辣汤多见于大街上的早点摊点,其特点是中辣,营养丰富,味儿外沿,十分适宜相互配合其他尽早用餐。

食材介绍

编写

胡辣汤由多种多样纯天然中草药材按比例配置的汤底再添加胡椒粉和青椒又用大骨头汤做火锅底料的糊辣汤,其特点是汤味浓厚、茶汤颜色亮丽、料汁浓稠,麻辣爽口,十分适宜相互配合其他尽早用餐。现阶段,己经发展趋势变成河南省及河南等附近省区都喜欢和掌握的特色小吃之一。是中国河南省的独特汤食品类,被我们所青睐,常当作早饭,其特点是麻辣鲜香,营养成分健脾开胃,适用配搭炸油条、小笼包、葱花饼、锅魁,发面饼等中式点心。可与老豆腐约1:1混和,称之为“两掺”,减少了胡椒粉辣的水平,不但外观更好看了,并且也很受欢迎。

胡辣汤的来历?

1、明朝嘉靖年里,阁老严嵩为了更好地讨皇上芳心,从一个得道高僧手上获得一付助寿延年调料药送给皇上,以烧汤饮之。该汤美味可口无限,龙颜大喜,命名为“御汤”。明代亡后,名厨赵纪带上此药逃至河南省消遥(今西华县逍遥镇),将此方传入了该地。该地人因而汤甜味齐全,遂更名为“糊辣汤”。

2、传奇糊辣汤曾治好了明朝知名廉官他的风寒。“粉骨碎身浑不害怕——他史料馆”留念文选记述:他做河南省、山西省两省督抚,驻节打开。有一年他生日日时,恰好在重庆视查,便按勤俭节约国际惯例,找到一家“胡记”饭铺,喝完一碗火辣辣的汤,度过了生日。这别具风味的生日食品类,使他默默地记住了它嘉美味道。

有一次,他巡境山西省回归,经过重庆市,因为路程劳顿,国家公务忙碌,感染风寒生病了好几天,也不见好。一天晚上,他忽然回想起“胡记”的汤,就派人去买。“胡记”的老板一听是敬重的于督抚要吃,就放足调料,纯手工制作。于谦吃过以后出一身冷汗,第二天身轻健康,风寒竟悄无声息地恢复了。他就封了白金十两,感谢胡掌柜看病之恩,并推荐该汤以胡姓取名,此后这一汤就变成了“糊辣汤”。

3、清代之后,重庆市卖胡辣汤的得多。但因为清朝是满人创建的,民俗害怕多讲“胡”字,汤看起来又呈粘稠,“胡”“糊”同音词,因此糊辣汤之后又改为了糊辣汤,并一直沿用至今。现如今糊辣汤已经习惯的被称之为糊辣汤,又美故曰:“皇宫御锦汤”。

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