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纸包烤鱼小吃的做法_怎么做【百科介绍】13048332192

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培训课程:纸包烤鱼小吃的做法_怎么做【百科介绍】 所属类别:卤菜小吃培训

简介: 纸包鱼别名纸上烤鱼。有别于重庆烤鱼,纸包鱼以先蒸后烤的特殊工艺,作出的鱼香、嫩、香,更适合各个年龄段的受众群体。 纸上烤鱼近些年在川渝地区玩命兴起。纸上烤鱼是一种新式……

课程简介

纸包鱼别名纸上烤鱼。有别于重庆烤鱼,纸包鱼以先蒸后烤的特殊工艺,作出的鱼香、嫩、香,更适合各个年龄段的受众群体。

纸上烤鱼近些年在川渝地区玩命兴起。纸上烤鱼是一种新式的营养美食,有别于重庆烤鱼的碳烤,纸上烤鱼选用新式的电烤炉,下边再加上一张防油纸锁定鱼肉的营养,变成新一代的身心健康石锅鱼。

制作步骤:

1:将黔鱼割开,鱼类上锲刀(好熟进味)用葱姜料酒盐腌20min;

2:锅放进少量油,加水豆豉生抽酱油白砂糖耗油盐鸡精蒜泥姜蒜末爆锅后水淀粉勾芡储备用;

3:将烘烤盘铺好锡箔纸,再先后铺平香莱、土豆块,把调味品倒在鱼身上,腌上大概一小时;

4:将料汁将鱼擦抹匀称后放进烤盘里,待电烤箱升至180度时放进鱼烘烤20-30min取下放进盘里就可以。

做纸包鱼的纸是什么纸

· 详细介绍:

锡纸是早些年绍兴市独有的一种手工业者商品。古时候其主要用途是制做纸钱用于拜祭神鬼。已经有多种多样别的主要用途,如密封性。古时候的锡纸样子为矩形或方形,塑料纸块状,折叠式、形变。锡纸的色调为银色,焚烧处理后灰为金黄色。他们的主要成分是锡、铝,是锡铝的铝合金;其导电性、导热性能很好。

· 功效:

1、锡纸有不错的光滑度和热反射,拥有锡纸的维护,香烟的味道就不容易遭受外部的刺激性而走味,更重要的是它不容易遭受气体和自然环境湿冷而变味儿,烟草中的烟斗丝不容易质变,使他们的有效期时长更久!此外也有隔热保温、美观大方的原因在里面。因此烟盒子里边都有层白金纸。

2、烤串时也可以用使用锡纸。包囊于食材表层,熟得迅速并且香味浓郁,不容易转冷。餐饮店中的碳烤羊腿外边一般多会出现一层锡纸。

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