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串串香不吃的做法_怎么做【百科介绍】13048332192

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简介: 历史起源 “串串香火锅”最早出现在二十世纪八十年代中后期,重庆市一些城区待业人员为了生计,就在一些喧闹的场合如大型商场、电影院、录像厅等周边摆地摊运营&ldquo……

课程简介

历史起源

“串串香火锅”最早出现在二十世纪八十年代中后期,重庆市一些城区待业人员为了生计,就在一些喧闹的场合如大型商场、电影院、录像厅等周边摆地摊运营“串串香火锅” [1] 。以竹签子串豆腐干、兔腰,在卤锅中烫熟,蘸上麻辣调料,“好吃嘴”们边走边吃,无拘无束。口味浓厚、菜肴丰富多彩、服务优质,质优价廉交易而广受大家亲睐,顾客源源不断。

传统式菜肴

对菜肴的革新与开发设计行为一直较为慢慢,并没有用心科学研究市场的需求与客 人口感要求,对菜肴只重视其外观,如种类多种多样、时鲜水平、布置造型设计这些,并没有深入分析其中在的口感、颜色、养分的身心健康配搭,更不重视知名品牌的塑造。现在的顾客,对吃串串香火锅已经有了升级的了解和需要。从80时代的“口食”,90时代的“目食”发展趋势到今日“心食”的人生境界,从色、香、味、型、器的前提下,升高到声(听声音)、法(作法)、量(分量)、质(品质)、数(点餐量)的方面,同时更重视营养成分的组合与消化吸收及原材料的新鲜水平。

菜肴与发源

编写

串串香火锅,它实际上是火锅店的另一种方式相近 “ 串串香“,因此我们通常又被称为它为“自助小火锅”,“串串香火锅”最早出现在 二十世纪80时代中后期的重庆市 [1-2] 。最初的串串香火锅,底锅和菜都那么简易,发展趋势到如今几乎是无所不涮。不同的人制做的火锅店都各有不同,因而,重庆串串香品种繁多,口味各不相同。

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