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鸡公煲小吃的做法_怎么做【百科介绍】13048332192

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培训课程:鸡公煲小吃的做法_怎么做【百科介绍】 所属类别:卤菜小吃培训

简介: 重庆鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外省的混种杂交变异菜肴。以清香软嫩,进味完全,方式新奇渐长,口感可按照全国各地必须可调式,分中辣、中辣、特辣各口味。烧鸡公是深圳及……

课程简介

重庆鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外省的混种杂交变异菜肴。以清香软嫩,进味完全,方式新奇渐长,口感可按照全国各地必须可调式,分中辣、中辣、特辣各口味。烧鸡公是深圳及四川一带的特色美食,往往叫烧鸡公且不叫烧公鸡,是由于在重庆话中大公鸡被称作鸡公。

中文名字

重庆鸡公煲

别 称

烧鸡公

关键原材料

鸡脯肉

是不是含添加剂

关键营养元素

蛋白

关键服用作用

滋阴补阳

适宜人群

老少咸宜

贮藏方式

荫凉干躁处

菜式由来

编写

重庆鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外省的混和菜式。其实重庆鸡公煲跟地名大全重庆市并没有很大的关联。

菜品特色

编写

香醇软嫩,进味完全,特性麻辣鲜香,口味醇正,香

重庆鸡公煲

辛料味渗透到黑椒鸡块中,吃完让人意犹未尽,口感可按照全国各地必须可调式,分中辣、中辣、特辣各口味。

今儿给大伙儿产生是指鸡公煲的做法,冬天的天气严寒吃上那样一道菜也可用于暖身,它作法也是有好几种,大家就做一道重庆市味儿的重庆鸡公煲吧。 食物用材:公鸡肉400克、莴笋、窝笋、啤洒、老抽王、油辣子、生抽酱油、郫县豆瓣酱、麻椒、米酒、葱、姜、蒜、醋、小米辣、植物油。

1 先把服用要用的食物备好,把鸡脯肉用冷水冲洗干净鲜血剁碎块沥干水分预留,蒜和姜切成片,葱清洗干净葱叶切割成段,葱根切角成段,辣椒干切割成粗一点的丝,莴笋除掉叶片清洗干净切割成段,窝笋的表皮去除后切成片。

2 把鸡脯肉放入盆中放进一半的姜和蒜片,在添加米酒和盐、生抽酱油一起拌匀后再腌20min。

3 锅里倒入少量的油,用中火堆油烧开到7成热情况下把麻椒和辣椒干、葱根、余下一半的姜和蒜片装进去进行爆香,随后在把腌渍好一点的鸡脯肉装进去爆锅,把鸡脯肉中的水份炒出去肉质地炒掉色

。4 倒进适当的生抽老抽煸炒匀称,随后在添加豆瓣酱炒香后再加入1勺的油辣子,煸炒一会儿在添加醋煸炒,直至把鸡脯肉都均匀的沾到酱汁。

5 然后就能够倒进啤洒了,我添加是指可乐瓶一整瓶的啤洒,炒制匀称后把它倒进石锅内,用石锅盖上锅盖大火烧开后再换文火焖炖15min

6 随后在添加莴笋段和窝笋片煸炒匀称后再继续焖5min,随后在把葱叶段装进去,下面就逐渐调料道了,进入味精和适当的盐就可以了,在并没有起锅以前能够品尝一下味儿,合乎自身的口感就行了。

7 随后熄火在里面在上洒一些香莱就可以。

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