黄焖鸡又叫香鸡煲或浆汁鸡煲饭，是徽菜特色小吃，源于重庆重庆天桥区的传统式特色小吃。色香味俱全，口味细嫩，透味不黏腻，香味浓郁。

黄焖鸡米饭是历史文化传统式特色小吃，始于重庆市。最开始阶段，重庆市府徽菜名品店"吉玲园"因为大厨汇集，美味层出不穷而红极一时。名商富贾、达官贵人接踵而至，与那时的"汇泉楼"、"聚丰德"合称大城市三名字店。其特色菜"百草黄焖鸡米饭"也是备受曾任重庆省现任主席韩复榘的钟爱。他曾因此赏银三十块，并赞誉说:"此鸡独树一帜，是佳品以上，当以一绝。"选料细致，必须是细嫩鸡肉。

加料精确，对常用主要材料都需严苛过称入锅。锅体注重，务必用江苏宜兴产的石锅，不可以用金属器皿。烹制注重，每一次制做鸡脯肉净重不能超过2斤，保证颗粒饲料配制。重视火功，一次制做的时长不能超过6min，保证肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤重视肉味及口味，高汤亦淳美极其。米用前先筛后簸，绝对没有脏物，凡半粒者全去除颗颗明如镜。服用时，另加一道萝卜咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味儿更好。浇入白米饭中一同服用，更为突显唇齿留香的极致境地

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