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砂锅豆腐的做法_怎么做【百科介绍】13048332192

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培训课程:砂锅豆腐的做法_怎么做【百科介绍】 所属类别:卤菜小吃培训

简介: 砂锅豆腐要用豆腐制作的一道江苏传统式的独特特色美食,归属于苏特色菜。此菜豆腐滑嫩,菜熟烂,味芳香鲜美,归属于咸鲜香。 加工工艺1.水豆腐去硬边、死皮,切2cm块;牛蹄筋、……

课程简介

砂锅豆腐要用豆腐制作的一道江苏传统式的独特特色美食,归属于苏特色菜。此菜豆腐滑嫩,菜熟烂,味芳香鲜美,归属于咸鲜香。

加工工艺1.水豆腐去硬边、死皮,切2cm块;牛蹄筋、海叁、大鱿鱼清洗,切成片状; 笋清洗,去壳,切成薄片;猪小肚手洗整洁,切成片状;洋菇对切割成半;之上各原材料用开水氽烫一下,预留。2. 鸡入大骨汤煮开,取下泡在凉水中,待凉透再切发展格子。3. 提前准备一大中型石锅,将水豆腐、牛蹄筋、海叁、大鱿鱼、笋、猪小肚、洋菇放入锅中,加宽汤、盐、鸡精,首先用走红煮滚,再改小火炖煮,约1钟头就可以,食时整锅上菜。

豆制品的蛋白质含量多种多样,并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质,不但富含身体必须的八种碳水化合物,并且占比也砂锅豆腐贴近身体必须,营养成分比较高;有降血脂,保护血管体细胞,预防心血管病症的功效。除此之外,水豆腐对病后调理、减肥瘦身、细致皮肤亦很有益处。

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