炸黄花鱼是一道菜肴，制做原材料主要有小黄鱼、花椒面、白胡椒等，口感美味，营养全面。对严重贫血、失眠症、头昏、食欲不佳及女性产后体虚有良好功效。

有很大小黄鱼差别，别名大黄鱼。剁椒鱼头含有二颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名"石首鱼"。黄鱼又被称为大鲜、大黄花、桂花树黄花鱼。小黄鱼又被称为小鲜、紫色花、小青瓜鱼。大小黄鱼和刀鱼一起被称作我国三大海产品。夏天端阳节前后左右是黄鱼的主要主汛期，清明节至春分乃是小黄鱼的主要主汛期，此时的黄花鱼人体肥嫩，鳞色金黄色，生长发育达到顶点，极具服用使用价值。一般平均宜在服用。严重贫血、头昏及体质虚弱者更加适合。

炸黄花鱼的营养分析 1. 黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物和维生素,对人体有很好的滋补功效,对身体虚弱和中老年而言,服用黄花鱼会收到很好的饮食疗法实际效果;2.黄花鱼. 一般群体都可食…

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