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梅干菜扣肉饼的做法_怎么做【百科介绍】13048332192

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培训课程:梅干菜扣肉饼的做法_怎么做【百科介绍】 所属类别:卤菜小吃培训

简介: 梅干菜扣肉饼 梅干菜肉饼始于浙江省,是一道非常好吃的特色街边小吃,梅干菜肉饼主要就是将五花肉、霉干菜、小麦面粉、盐、生抽酱油、糖、米酒、油各适当。生猪肉剁碎饺子馅儿,……

课程简介

梅干菜扣肉饼

梅干菜肉饼始于浙江省,是一道非常好吃的特色街边小吃,梅干菜肉饼主要就是将五花肉、霉干菜、小麦面粉、盐、生抽酱油、糖、米酒、油各适当。生猪肉剁碎饺子馅儿,霉干菜泡焯水以后甩干切碎,生猪肉霉干菜拌在一起,加适量盐、米酒、生抽酱油,少许糖,滴两三漏油翻拌。面粉加水合成面糊。面糊分为等份,包进饺子馅儿。将做好的混沌皮放进专用型炉子内腔烤好。

中文名字

梅菜扣肉饼

关键食物

梅菜扣肉,面糊

分 类

用材

原材料

使用量

梅菜扣肉一份

面糊一份

作法

1. 事前用温水活一块软硬适中的面团,无需发醇,醒在一边;梅菜扣肉用刀切碎,越碎就越好

2. 面糊揪成面剂子,尺寸需看烙饼的锅,大锅并不大,包子皮的大小要处于饺子皮和饺子皮中间;锅够大包子皮就可以做成饺子皮这么大

3. 将面剂子略微挤扁,包进比馄饨馅稍少的量的梅干菜扣肉

4. 将擀面皮密封,无需那一个像做包子那样细心,随意捏严密了就可以了

5. 将包入馅的擀面皮挤扁,小心的用擀面杖擀薄

6. 尽可能擀得薄一些,越薄更好,会有一点馅露出来也不要紧

7. 我还是用电饭锅,但是用炒菜锅比较方便。炒菜锅不加点油,用很小的火干烙,留意勤翻过来,烙到双面都有一些凸起的发黄,饼熟就可以取出。假如擀得够薄,这个过程会很快

8. 烙较好的饼饼商家要问也许你吃辣椒,如果吃他就会在边缘刷一圈辣椒油,然后将饼折起来了放到袋里递过。你也可以按照自己的口感刷别的自己喜欢的酱,或者不刷酱也很香很美味

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