里水霸王鸭也叫莲王鸭，金凤凰鸭。是重庆重庆市郊里盐的传统名菜。是一味可人的美味。

清光绪年间，重臣李鸿章的妈妈八十寿诞，集结大量南北方大厨向其母摆寿辰，名主厨每个人煮一味菜以显身手。当里水一位主厨作出这味莲王鸭摆席后，大伙儿夸赞绵绵不绝，碾过群芳，一时雄霸全席。大家给与这个称号–霸王鸭。伸缩

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