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培训课程:重庆哪里可以学习烤鱼?要多久可以学会? 所属类别:卤菜小吃培训

简介:提到石锅鱼大伙儿想到的就是他们的重庆万州烤鱼,石锅鱼也是源于江津地域,在其中融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺,在其中石锅鱼都是融合了重庆市火锅的味道,麻辣鲜香。备受大家的青……

课程简介

提到石锅鱼大伙儿想到的就是他们的重庆万州烤鱼,石锅鱼也是源于江津地域,在其中融合了腌、烤、炖三种烹饪工艺,在其中石锅鱼都是融合了重庆市火锅的味道,麻辣鲜香。备受大家的青睐,特别是夏天的大排挡,基本是每一桌都是会点的必备特色美食。石锅鱼盈利丰富,市场前景广阔,这是很多人对石锅鱼领域口水的缘故,可是烤鱼制作难度系数高些

培训计划如下所示:

重庆哪里可以学习烤鱼?要多久可以学会?

1.原料选择及其生产加工:石锅鱼鱼品种的选择,石锅鱼净重规定,石锅鱼的屠宰及码味方法,烤鱼配料的选择

2.香辛料鉴别:石锅鱼香料的辨别,学习培训结束后学生可以到市场上自买香辛料,不会受到原料拘束。

3.火锅底料制做:烤鱼底料秘方,调料,翻炒全过程及注意事项。

4.腌制料制做:石锅鱼腌料配方,腌渍规定即常见问题

5.石锅鱼烘烤:石锅鱼使用的设备及专用工具,石锅鱼烘烤详尽操作流程及注意事项。

6.石锅鱼生产加工(五种口味):石锅鱼摆盘专用工具(一条烤鱼盘、鸳鸯戏水烤鱼盘),火锅配菜制做及石锅鱼。

石锅鱼聚集烘烤技术性之精华、汲取千家之优点,将腌、烤、炖三种烹调方法紧密结合,将祖传秘方和重庆老火锅的用料精粹巧妙地结合在一起,选用几十种中草药材及调味品制出辣椒酱香、泡椒味、葱香气、青椒味、耗油味、香辣味、骨汁味、等十余种口感,取得成功发布独具特色的石锅鱼。

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