卤味是生活当中不可或缺的，卤味由于其进味，健脾开胃，可口等等的特点的，备受大众的喜爱，不管是在家还是酒店，小饭店都是有一定卤味身影的，可是作为一种价钱并不便宜怎么会这么的受大家喜爱呢?换句话说明卤菜生意有着非常大的销售市场，因此开一家熟食店买卖一定是很不错的

卤菜技术培训具体内容：

1、原材料的购置和选择。

2、香料的和认识使用量

3、老卤的调配，及其卤汁品相的好与坏辨别和改善

4、原材料的解决

5、熟肉制品的拌凉菜调料方法和技巧。

卤味是餐馆上凉食菜式的统称，是各地耳熟能详的家常小炒。卤味共分为、红卤系列产品、香辣系列产品、海产品系列产品、五香系列产品、野山椒系列产品、考生系列产品、盐焗系列产品、酱香型系列产品、拌凉菜系列产品等9大系列，

它通过腌渍、风晒、煮焖或酱制后，经刀功解决，简易外包装，即可食用，特征是干香、软烂、脆爽、无汤、颜色明亮、滑爽、不油腻、服用便捷、方便携带，深受人们的喜爱。

对于想学卤菜技术的小伙伴来说，大家学卤菜技术最关键的就是必须找到一家更专业的培训学校的，仅有更专业的培训学校才是能够教给关键技术的，大家餐馆便是技术专业教给卤肉技术配方的，大家从最开始的了解原材料逐渐，卤菜料包的制作， 秘方，卤料包的处理等等的一系列问题。

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