重庆市大家特点麻辣干锅，重庆干锅学习培训，四川菜的制作方法之一，始于成渝的地方，干锅菜料汁偏少、由脂比较多、香气扑鼻，有浓郁的重庆市本地特色，私房菜馆中十分 热销的系列菜式口感麻辣鲜香。与火锅店和火锅对比，汤少，味更足；不用自主点餐，菜品搭配相对性固定不动，可以直接服用。在操作上，麻辣干锅比火锅店 和中餐馆更加便捷，占有厨房面积小，因此遭受广大消费者与投资人的热捧。与火锅店对比，麻辣干锅都还没发生强势品牌，是市场前景十足的餐饮连锁品牌 。

重庆干锅培训计划：

1.干锅底料、香辛料、原材料的购买与鉴别

2.干锅底料秘方及翻炒加工工艺

3.麻辣干锅调料配方及制作工艺

4.各原材料的解决及生产加工

5.各种各样口味的制作，如：香辣味、孜然味、泡椒味、麻味（干锅牛肉、干锅鱼、干锅鸡、干锅鱿鱼虾、干锅兔）等。

其核心种类包含：干锅鸡杂、麻辣干锅羊肉、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡、重庆干锅培训等。

重庆干锅培训课程安排：

学时 1、各种香料的鉴别、主要用途

2、麻辣干锅原材料的生产加工解决

3、干锅底料香料配比、干锅底料翻炒、熟度控制设备常见问题

4、炒干锅的调料提前准备

第二课时

1、香辣油的提炼及秘方

2、重庆干锅学习培训各种各样原料解决及生产加工（刀功、清理、腌渍）

3、了解重庆干锅学习培训口味、火锅配菜

4、干锅鸡翅制做（猪排骨的处理、各种各样需要火锅配菜生产加工）

第三课时

1、干锅兔的翻炒（兔子的解决、火锅配菜、翻炒及注意事项）

2、干锅鸡的制作及注意事项

3、麻辣干锅训练、开实体店基本常识

学习培训地址：华润凯旋天地商业步行街2楼，jiajun821208.

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