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培训课程:重庆那里有冷串串培训学校? 所属类别:卤菜小吃培训

简介:冷锅串串香源于重庆市或重庆,是火锅店或者说是冷锅鱼的一种演化,但比之有所不同。它是由各种蔬菜、肉制品切割成不规则样子,再换做好的竹签子把这些菜肴重生成一串一串,把他放进……

课程简介

冷锅串串香源于重庆市或重庆,是火锅店或者说是冷锅鱼的一种演化,但比之有所不同。它是由各种蔬菜、肉制品切割成不规则样子,再换做好的竹签子把这些菜肴重生成一串一串,把他放进特别制作配方的锅中生产加工煮开,然后放入钵中再加点卤汤上菜不打火,由消费者蘸着料碟吃。其特点:通道麻辣鲜香种类多种多样,而且价格也性价比高。

冷锅串串香培训计划:

1、串串香火锅原料(香辛料)的识别和购买。

2、调味品、香辛料、燃料的选择和运用。

3、各种各样菜肴原材料(荤菜荤腥)加工的解决。

4、荤腥的码味和摆盘及其保存方法。

5、大骨汤原料的选择和熬煮方式及其存放方式。

6、四川火锅底料的配置方法与翻炒方式。

7、四川火锅底料的保存方法。

8、汤底调配与兑锅的技术以及口味的调整。

9、红油辣椒的制作方法和保存方法。

冷锅串串香充溢在重庆旮旮旯旯,远远望去大街小巷,冷锅串串香店,五花八门。城市的东南西北,冷锅串串香数不胜数。冷锅串串香,也是其中的佼佼者。有色板块有味道,香气浓郁,让人回味绵长;香辣美味,余味无穷,令人百吃不厌;破旧立新,种类繁多,让人回味无穷。

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