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简介:烤全鱼是当今烤串市场新欢,许多烧烤摊以此作为招揽顾客的特色菜,招牌菜,有些地方叫重庆烤鱼,小赵石锅鱼,诸葛烤鱼,实际上都是一种烤全鱼的做法。我部现推出石锅鱼来源于烤全鱼……

课程简介

烤全鱼是当今烤串市场新欢,许多烧烤摊以此作为招揽顾客的特色菜,招牌菜,有些地方叫重庆烤鱼,小赵石锅鱼,诸葛烤鱼,实际上都是一种烤全鱼的做法。我部现推出石锅鱼来源于烤全鱼的故乡——江津,保持了原汁原味的重庆市口味,是真正的江津烤全鱼。

万州烤鱼培训具体内容:

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重庆烤鱼原料与专用工具机器设备的认知;

烤鱼的腌制与处理办法;

石锅鱼油与烤鱼汁的秘方和制作技巧;

各种各样酱汁配置药方与实际操作方法;

石锅鱼秘制红油的秘方和制作技术巧;

各种各样火锅配菜的处理方式与配搭;

各种口味的重庆烤鱼实际操作与练;

石锅鱼火锅配菜的摆盘技巧;

重庆烤鱼以特殊加工工艺和科学合理的配制而深受广大顾客钟爱,其风味独特、香气浓、味道好、营养全面。以先腌渍随后烤和烧煮结合的二种烹饪方式,使其具有味不外漏的烤串口味,吃着外皮香酥,肉质细嫩可口,又不失“味在汤里,汤在鱼中的”炖制口味,鲜而不腻,汤入鱼中,鱼骨头松脆,既有鱼的鲜美,又够味的香醇。其上料普通,加工工艺注重,味儿深厚,色泽诱人,边炖边吃,因此重庆烤鱼非常受众多消费者的喜爱,买卖出现异常受欢迎。

大家烤鱼培训应用科学计量,对产品所需要的调味品和香料的使用量都到克,使学员做出的味道和我部的香味完全一致。全部操作步骤均由老师傅从零教给,没有限制学生时长,学生根据反复的实际操作,完全把握每一个细节。我们把调料的比例和操作步骤等关键技术都编辑变成科学配方,让学员一目了然,完全免去学生担心学不到关键技术的后顾之忧。

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