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简介: 重庆烤鱼属于重庆的一道特色烤鱼,重庆万州烤鱼具备香气扑鼻、茶汤颜色洪亮、辣而不燥、表皮香酥、肉质鲜嫩, 具有鲜明的焦香味和浓厚的料香气。现在的餐饮业受欢迎出现异常,尤……

课程简介

重庆烤鱼属于重庆的一道特色烤鱼,重庆万州烤鱼具备香气扑鼻、茶汤颜色洪亮、辣而不燥、表皮香酥、肉质鲜嫩, 具有鲜明的焦香味和浓厚的料香气。现在的餐饮业受欢迎出现异常,尤其是重庆的重庆烤鱼拿到了来自全国各地学生好朋友的喜爱

万州烤鱼培训具体内容:

哪里可以学正宗烤鱼技术,特色万州烤鱼技术培训

1、香辛料和原料的鉴别及采用。

2、秘制红油的熬煮秘方和流程。

3、火锅底料油制作。

4、火锅底料的制作技术。

5、选鱼和宰鱼的刀功。

6、鱼的腌制技术性和流程。

7、鱼烘烤技术性。

8、菜品的翻炒技术性。

9、各种口味的翻炒秘方和流程。包含香辣烤鱼、麻辣烤鱼、水豆豉石锅鱼、野山椒石锅鱼、川香石锅鱼、泡菜石锅鱼、五香石锅鱼、孜然烤鱼。

10、石锅鱼辣椒油的提取和保存方法。

11、石锅鱼制成品摆盘及其原材料的存放。

12、学生享有3年之内完全免费服务支持,终生产品升级服务项目

重庆烤鱼在不断地发展过程中融合现代人饮食结构与现代烹饪技巧,决不加上一切黑色素和化合物,全部都是纯天然香辛料与药草制做,味儿醇香浓厚,回味甘甜,健康营养,吃后干不了不红,香气纯正,一年四季均可食。

重庆烤鱼属于重庆市汉族人传统名菜,归属于渝菜。重庆烤鱼把鱼剖洗干净后平放到铁夹中,放到炉上用木炭烧烤,盛到专用型铁盘里,淋上用黄奶油、辣椒油、白砂糖、麻椒、辣椒等调味料炒成火锅底料,放入芹菜、豆芽菜等爽口菜。口感咸辣。重庆烤鱼选用"先烤后炖"独特的作法,融合了烤、炖二种烹饪工艺的精华。

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