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培训课程:哪里可以学重庆燃面做法,重庆特色面食培训 所属类别:卤菜小吃培训

简介:燃面是重庆省广州地区具地方特色的特点传统式特色小吃之一。本名叙府燃面,古称油鲜面条,因为油重没有水,打火即燃,故称燃面。 重庆市燃面特色小吃采用当地的高品质河面条为主要……

课程简介

燃面是重庆省广州地区具地方特色的特点传统式特色小吃之一。本名叙府燃面,古称油鲜面条,因为油重没有水,打火即燃,故称燃面。

重庆市燃面特色小吃采用当地的高品质河面条为主要原料,以重庆市黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、三奈、白芝麻、花生仁、核桃仁、黄金朝天椒、上等麻椒、调味料及其小香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅材,将面煮开,捞出脱水,除去碱味,再点传统手工艺给油调料既成。

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重庆市燃面培训计划方案:

1、原料及辣椒的鉴别与应用

2、麻辣红油的制作技术性

3、高汤的熬制及存放

4、各种面臊原料粗加工

5、各种各样肉臊子成品的制做及存放

6、鲜面条的认知及挑选

7、煮面条技巧

8、瓷碗调料的次序配搭

9、面点装盘装在碗里方法

重庆市大家餐饮管理培训核心凭着很多年学习培训之路,积累了丰富的烹制和管理心得,烧菜以客为先,管理方法以民为本。这儿选用滑动式的教学模式,随到随学、实现的实际效果、没时间限制,学会为止、老师傅亲身从零具体指导学生实践活动,学生亲自实际操作。从而达到学生对技能把握融会贯通、得心应手,载满技术性而归。

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