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课程简介

重庆市大家重庆市川菜培训服务项目包含而不拘泥于传统川菜重庆市大家我秉着求真务实的认真细致课堂教学风格,以学生以人为本,开拓性明确提出因人施教,依据学员个性化需求量身定做,一直坚持“现场演示”“当场解读”“当场实际操作”的从零授课风格,帮你尽快自主创业。与此同时,还可以根据你的个性化需求量身定做个性化、个性化教学设计方案,让每一个学生达到感兴趣的学习培训,有特点的学习培训,有前景的学习培训。真正意义上的保证学有想要学,学有所长!

麻辣烫制作程序流程:

1、制卤汁炒菜锅置灶火上,下菜籽油高烧6成熟时,下重庆市豆瓣网(先剁细)煵酥,速放进蕃薯粉、麻椒炒出香味后马上下骨汤。再倒入舂茸的水豆豉、研细的老冰糖、黄奶油、醪糟汁、米酒、食盐、白胡椒粉、辣椒干、砂仁等调料。熬开后拨通泡沫塑料既成卤汁。

2、制主要材料。将劳菜清洗、兔腰、泥鳅、毛肚切割成2cm宽度的格子;牛肚、猪环喉切割成4公分左右厚为。午餐肉罐头切割成4公分左右厚为的片状;荤菜切割成3公分左右的片状。用洗净竹签子,将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制。卤汁锅置大火上,使其维持小沸,将各种菜用串好一点的竹签子烫制,针对不同菜式的熟度烫制完善。

4、蘸食。烫制完善的菜式放到配有辣椒粉和炒盐的盘内,根据自己的口感必须蘸辣椒和盐后吃。或蘸或者不蘸,多多少少由自己决定。

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