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简介:四川菜即重庆市特色菜,是社会主义民主传统四大菜系之一,中国八大菜系之一,中华料理大成者。四川菜取样普遍,调料变化多端,菜品多种多样,口感甜润醇浓并举,以擅用香辣调料而出……

课程简介

四川菜即重庆市特色菜,是社会主义民主传统四大菜系之一,中国八大菜系之一,中华料理大成者。四川菜取样普遍,调料变化多端,菜品多种多样,口感甜润醇浓并举,以擅用香辣调料而出名,并因其别具一格的烹饪方法和浓厚的本地特色,融会贯通了东西南北各方面的特性,博采众家之长,擅于消化吸收,善于创新,驰名中外。

川菜培训具体内容:

1、从基础逐渐了解烹制的各类原材料,辅材,调料的特性和特点。通过专业培训学习老师傅演试各种各样刀功,刀花,菜肴配置技术以及温度,熟度,裹面等基础知识与技能;

2、讲学特色川菜,酒店餐厅时兴菜,家常小炒,川菜,时尚潮流菜,滋补养生等近千种菜式,创意水果拼盘,一般凉拌菜及其营养食品,卫生保健知识,成本计算等。由培训讲师手把手教学,学生亲力亲为实际操作;

水煮肉片学习培训

3、学生关键学刀功成型技术:丝,丁,片,块,条,末,茸,十字花刀,荔枝花刀,凤尾花刀等刀功,勺功,火功,翻锅技术性;也有把握多种多样翻锅技巧等基础训练及温度评定;

4、各种各样面糊制作及应用,练油,制汁,制酱,味汁等行为;

5、教给颗粒料涨发,海叁,大鱿鱼,牛蹄筋,鱼皮等;

6、烹饪原料粗加工:天然性原材料。动物原材料,海产品原材料及干货知识烹饪食材;

川菜培训餐饮开店背负着成千上万人的梦想,川菜培训创业梦是你对家人的义务、对精致生活的向往以及对于取得成功的向往。有些人的创业之路充斥着艰苦与无奈,有的人在自主创业旅途中洒下眼泪与汗液。但是您,好运的选择了大家川菜培训!在这儿,我们将要与你一起踏踏实实,为您带来一站式全过程川菜培训,全过程护卫您充满热情的走向成功!

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