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培训课程:重庆特色小吃凉皮做法,凉皮做法技术培训 所属类别:卤菜小吃培训

简介:凉面是一道四川有名的特色小吃,白、簿、光、软、筋、香“,再加上红的油辣子,及其各种蔬菜搭配的,可以作出口感各异的凉面特色小吃,凉皮的制作简易,服用便捷,储存也相对容易。前……

课程简介

凉面是一道四川有名的特色小吃,白、簿、光、软、筋、香“,再加上红的油辣子,及其各种蔬菜搭配的,可以作出口感各异的凉面特色小吃,凉皮的制作简易,服用便捷,储存也相对容易。前期投资成本费小,盈利奏效也比较快针对微中小型创业者而言,开一家凉面快餐店还是挺不错的。

凉皮的制作方式:

1.小麦面粉里加入冷水,合好,揉团后醒10min。

2.取一大盆,添加冷水,愚情好面团倒入水里不断揉洗,直至把面糊里的木薯淀粉统统清理出去,变成有弹性的水面筋后,放进水里面漫泡预留。洗脸的淀粉水自然沉淀,扔掉最上层冷水,留有淀粉浆。

重庆特色小吃凉皮做法,凉皮做法技术培训

3.准备一个浅口的铁盆,底端均匀的刷过植物油,木薯淀粉桨浇上来,使之均匀的铺平在盆子表层一层。

4.锅中加水烧开了,把铁盆放到开水上边蒸约5min,待盆体的淀粉浆凝结成擀面皮后当心撕下,晾凉后切条既成凉面,捞起来泡茶的水面筋切成块放进锅里煮开。

5.凉皮和面筋放进碗里,添加黄瓜丝、盐、蒜拉、姜宋、醋、油辣子,揽拌匀就可以。

重庆市凉皮培训尤其明确提出~凉皮制作常见问题:

1.调味品可以根据口感加减法,黄瓜丝还可用悼熟豆芽菜替代。

2.木薯淀粉清洗时尽可能清洗,降低面渣的沉积;

3.摊制淀粉浆时,不适合太厚,这样才可以熟的快,口味软软糯糯中无失劲道;

根据重庆市凉皮培训,凉皮的制作还是非常简单的,只需你选择了像重庆市我们这样正规小吃培训机构,坚信短时间就能很好的学好其制做手艺,在后续累积了相对应积累的经验后开实体店还是很容易的,终究更专业的技术性并不是每一家都能像从我们出去学员那般纯正~

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