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培训课程:特色串串香技术培训,重庆学串串香技术培训哪 所属类别:卤菜小吃培训

简介:串串香火锅起源于成都天府之国,世界美食之都。其承继着火锅的精粹,川香的真谛,但更加具有新时期重庆小吃特点。不仅味儿绵长,香辣可调式,味碟多种多样,且服用便捷,颇具休闲娱……

课程简介

串串香火锅起源于成都天府之国,世界美食之都。其承继着火锅的精粹,川香的真谛,但更加具有新时期重庆小吃特点。不仅味儿绵长,香辣可调式,味碟多种多样,且服用便捷,颇具休闲娱乐格调,价廉物美。冷锅串串香的菜肴各式各样: 素的有:鸭胗,马铃薯,,海白菜,海带丝,窝笋,贡菜,青笋,水豆腐,西蓝花等各种荤菜; 荤的有:牛羊肉,郡肝,凤爪,鸭翅,鸡脯肉,羽翼等荤腥,特质的有:脆皮肠,香肠,小兔子…..

串串香培训内容:

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1、串串香火锅主要材料的汤制流程及保方式。了解学习制做串串香火锅的香辛料、原材料、调料的功效及特性。

3、串串香火锅菜肴原料的选材、生产加工做法刀功、保鲜方法。

4、串串香火锅禽肉类、水产类、原材料的码味及解决做法。

5、串串香火锅各种口味味碟制作加工工艺。

6、串串香火锅高烫的制作技术和储存方法。

7、火锅串串香、菜油串串香火锅、麻辣串串香的火锅底料与方法。

8、串串香火锅菜品的科学合理搭配技巧。

9、机器设备用品的采购途径与方法。

站在重庆市的大街小巷,到处能见到大大小小串串香店,清漆的矮小方桌、小椅子和热腾腾的一锅青汤及其那一大把一大把的签子就形成了重庆的一道风景线。

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