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培训课程:特色火锅串串做法培训,重庆学串串技术培训哪 所属类别:卤菜小吃培训

简介:“串串香火锅”比较早出现在了二十世纪80年代中期的重庆市 。较初的串串香火锅,底锅和菜都很简单,发展至今似乎是无所不涮。不一样的人制作出来的串串香火锅都不尽相同,因而,重庆……

课程简介

“串串香火锅”比较早出现在了二十世纪80年代中期的重庆市 。较初的串串香火锅,底锅和菜都很简单,发展至今似乎是无所不涮。不一样的人制作出来的串串香火锅都不尽相同,因而,重庆串串香品种繁多,口味各不相同。

串串火锅的课程内容

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1、 串串火锅原料的鉴别与评定

2、 火锅串串香料的特征和功效

3、 串串火锅原辅助料的生产加工及应用

4、 火锅店串串底料的翻炒方式

5、 火锅店串串底料的关键秘方

6、 火锅店串串底料的随机应变早已疑难问题的处理方法

7、 串串火锅泡海椒制作方式

8、 串串火锅不同地区不一样时节不一样口味的调制技术

9、 串串火锅菜品的制做 刀功 穿串技巧 保鲜技术

10、高汤的制作方法

巴渝人喜欢吃辣椒,而火锅店也是越辣就越好,不仅要辣,还需要辣的香,因此底锅的调料就十分关键了。底锅是香味的原动力,像普通我们能看得到的,就会有朝天椒,麻椒,桂丁,郫县豆瓣酱,葱蒜,八角,良姜,黄芪党参,白芍等,有一些或是中药底锅,吃完之后可以滋补养生的。

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