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培训课程:特色冒菜技术培训,重庆学冒菜技术哪家正宗 所属类别:卤菜小吃培训

简介:麻辣烫是一道以肉类食品、豆类食品、蔬菜、海产品、菌菇类作为重要食物制作而成菜肴,始于重庆市,具备成都特色的传统美食。 火锅更为注重吃法为\”干碟\”,则在小碗中……

课程简介

麻辣烫是一道以肉类食品、豆类食品、蔬菜、海产品、菌菇类作为重要食物制作而成菜肴,始于重庆市,具备成都特色的传统美食。

火锅更为注重吃法为\”干碟\”,则在小碗中置放做的辣椒面,再加上盐,鸡精等调味品,将锅中烫好一点的菜在干碟里轻轻一蘸,之后就可以送入口中,味儿又香又辣,颇为爽口。

特色冒菜技术培训,重庆学冒菜技术哪家正宗

冒菜培训具体内容:

1、原料的和认识购买

2、香料的识别生产加工

3、原料的解决加工和腌渍

4、高汤的熬制

5、火锅底料的炮制和秘方并掌握

6、红油辣椒的提练

7、瓷碗制作

8、原材料的管理与储存

麻辣烫是重庆的特色,就是通过中药材和各种调料配出来的汤底烫熟菜;把菜用一个竹勺装完,一般一勺就是一份;在锅中熟放进盘子里,盘子里最好提前调准各种各样调料,顺带再舀一勺料汁顾故曰“麻辣烫”,撒上点香莱、葱段和重庆独有的水豆豉,也就成了重庆市最有名最特色的小吃“麻辣烫”。简单点说“麻辣烫便是一个人的火锅,火锅店就是一群人麻辣烫。”

麻辣烫是成都平原特有的特色小吃。以独特的口味和经济实惠价钱,获得了人民群众的喜欢。麻辣烫质优价廉,麻辣鲜香,既解馋解饿又下饭菜,顾客不但可以根据自己的需求随意点取,并且等菜冒好之后,还要根据自己的口感轻和重随便加上调料。冒菜的价格并不是很高,人均消费大概也就6-12块左右,这跟麻辣烫与身俱来的亲民性可以说是相匹配的,因此目前这种冒菜馆买卖家家户户都很好。

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