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培训课程:特色麻辣香锅技术培训,重庆学香锅技术哪里好 所属类别:卤菜小吃培训

简介:香锅起源于巴蜀地区,以重庆市、重庆市等位置香辣口味结合而成,香锅来源于土家族口味,是重庆普通百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、配搭为特征。尽管香锅归属于香辣口感,但……

课程简介

香锅起源于巴蜀地区,以重庆市、重庆市等位置香辣口味结合而成,香锅来源于土家族口味,是重庆普通百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、配搭为特征。尽管香锅归属于香辣口感,但深受全国各地顾客钟爱。听说,重庆属于山间盆地,是属于平原地带,体内湿气偏重平时爱把一大锅菜一起用各种调料料粉炒上去吃。

培训计划:

特色麻辣香锅技术培训,重庆学香锅技术哪里好

1、香锅运营器材、机器的配置和使用。

2、解读调味料的功效及归类、选材及生产加工。

3、学习培训麻辣干锅调味料、香辣牛肉酱制做。

4、学习培训麻辣口味酱、水豆豉香酱制做。

5、学习培训麻辣香锅料油等制做。

6、学习培训荤菜的处理方式和技巧。

7、学习培训食料的腌渍及处理办法。

8、学习培训虾的处理方式。

9、学习培训辣椒油、卤汁的制作及维护保养。

10、学习培训麻辣香锅的做法与运营模式。

11、肉质地、卤汤、骨汤、酱汁等原材料的存放及储放。

香锅种类:香锅、辣椒油麻辣香锅、麻辣香锅金针蘑、五香香锅、麻辣排骨麻辣香锅、凉拌鸡麻辣香锅、鱼杂麻辣香锅、香锅鸡、麻辣香锅兔、麻辣香锅虾、麻辣香锅茶树菇、这些。

以麻辣烫为主导,具备辣而不燥、鲜且不腥、进口窜香、回味绵长独特的口感,其特点显著,口感与众不同,合适翻炒都可用于做麻辣香锅、安全卫生,制作上选用单锅单炒,一次应用,顺从当代人对身体健康的向往口感与众不同,食材维持朴实与大自然,注重原型、浓缩汁、原汁原味,让人在享受美味的前提下,还可以有利于身体健康。

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