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简介:石锅鱼,又称为烤活鱼,每个派系诸多,哪些重庆烤鱼、诸葛烤鱼、三国烤鱼、巫山烤鱼、重庆烤鱼,称呼不一,实际上秘方和口感,全是如出一辙,都讲究口感浓厚,味道深入骨髓,麻辣浓……

课程简介

石锅鱼,又称为烤活鱼,每个派系诸多,哪些重庆烤鱼、诸葛烤鱼、三国烤鱼、巫山烤鱼、重庆烤鱼,称呼不一,实际上秘方和口感,全是如出一辙,都讲究口感浓厚,味道深入骨髓,麻辣浓厚,鱼类美味,再搭配上各种火锅配菜。石锅鱼本身就是把烤串和火锅店结合在一起的一道与众不同菜式。

石锅鱼使用了烤炙技术性,它关键却不仅仅是烤一些简易,这是腌、烤、炖三者紧密结合用心烹制而成重庆特色美食,它早与中国古代的那类串联起来在篝火中烘烤原始的方式分离去,那是一种用现代厨房用品再加以用心研秘而成,日式石锅鱼在比较大承度上保存了鱼鲜香,再加以各种各样调料及中药材烹制,使石锅鱼不会像初始作法那般热气上火,反而是使石锅鱼独具一格了营养成分作用,既把各种调料的香气充分运用出去,又含有多种营养成分。

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石锅鱼的课程培训:

1、鱼选取与处理办法方法实际操作。

2、各种各样火锅配菜的处理方式和技巧实际操作。

3、麻辣酱、香辣牛肉酱、豆豉酱、黑胡椒酱等酱汁配置配方与实际操作。

4、鱼烘烤方法和操作过程。

5.各种口味的日式石锅鱼实际操作与训练。

石锅鱼在不断地发展过程中融合现代人饮食结构与现代烹饪技巧,不含有一切黑色素和化合物,全部都是纯天然香辛料与药草制做,味儿醇香浓厚,回味甘甜,健康营养,吃后干不了不红,香气纯正,一年四季均可食。

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