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培训课程:特色万州烤鱼技术培训,学烤鱼技术去哪里 所属类别:卤菜小吃培训

简介:重庆烤鱼属于重庆的一道特色烤鱼,重庆万州烤鱼具备香气扑鼻、茶汤颜色洪亮、辣而不燥、表皮香酥、肉质鲜嫩, 具有特殊的酱香味和浓厚的料香气。现在的餐饮业受欢迎出现异常,尤其……

课程简介

重庆烤鱼属于重庆的一道特色烤鱼,重庆万州烤鱼具备香气扑鼻、茶汤颜色洪亮、辣而不燥、表皮香酥、肉质鲜嫩, 具有特殊的酱香味和浓厚的料香气。现在的餐饮业受欢迎出现异常,尤其是重庆的重庆烤鱼收到来自全国各地学生好朋友的喜欢。

培训计划如下所示:

特色万州烤鱼技术培训,学烤鱼技术去哪里

1.原料选择及其生产加工:石锅鱼鱼品种的挑选,石锅鱼净重规定,石锅鱼的屠宰及码味方法,烤鱼配料的挑选

2.香辛料鉴别:石锅鱼香料的辨别,学习培训结束后学生可以去市场中自买香辛料,不会受到原料拘束。

3.火锅底料制做:烤鱼底料秘方,调料,翻炒全过程和注意事项。

4.腌制料制做:石锅鱼腌料配方,腌渍规定即常见问题

5.石锅鱼烘烤:石锅鱼所使用的及设备专用工具,石锅鱼烘烤详尽操作流程和注意事项。

6.石锅鱼生产加工(五种口味):石锅鱼摆盘专用工具(一条烤鱼盘、鸳鸯戏水烤鱼盘),火锅配菜制做及石锅鱼。

重庆万州烤鱼、诸葛烤鱼作法学习培训在经过长时间对重庆万州烤鱼、重庆市诸葛烤鱼及旧式重庆烤鱼的探索,同时结合重庆老火锅的特征,聚集烘烤技术性之精华、汲取千家之优点,将腌、烤、炖三种烹调方法紧密结合,将祖传秘方和重庆老火锅用料精粹巧妙的结合在一起,选用几十种中草药材及调味品制出辣椒酱香、泡椒味、葱香气、青椒味、耗油味、香辣味、骨汁味、等十余种口感,取得成功发布别具一格的石锅鱼。

石锅鱼,香气扑鼻,茶汤颜色洪亮,辣而不燥,表皮香酥,肉质鲜嫩,还具有特殊的酱香味和浓厚的料香气,意犹未尽,百吃不厌! 在回看数千年美食文化的前提下,也助推了当代石锅鱼新风尚。全部烹调香辛料全部采用天然中草药材;烘烤全过程细致,有效预防了因超低温或持续高温对鱼的营养造成的损失,使鱼的营养发挥到极致化,做到女性美容健身,少年儿童益脑,男生强筋健骨的作用,获得了消费者们的信任。

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