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培训课程:特色养生汤锅技术培训,重庆学汤锅技术哪里好 所属类别:卤菜小吃培训

简介:火锅是云南历史悠久一道地区传统式特点特色美食,一般有牛羊肉、毛驴、黑山羊与狗等类火锅。煮汤锅采用胖瘦比较适中牛、驴、羊和狗等,除牛去皮外,别的均带皮连骨剁碎小三角状,短……

课程简介

火锅是云南历史悠久一道地区传统式特点特色美食,一般有牛羊肉、毛驴、黑山羊与狗等类火锅。煮汤锅采用胖瘦比较适中牛、驴、羊和狗等,除牛去皮外,别的均带皮连骨剁碎小三角状,短则用土锅,更多就是用铁锅与肚杂混煮,烈焰煮至刚蒸后,舀出蘸用葱段、朝天椒、麻椒、香薄荷、莴笋等制成的调料吃,麻辣爽口;此外,可专业采用头、脚做火锅原材料,又别有一番风味。

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火锅系列产品培训计划:

1、火锅菜肴中原料和辅材挑选配搭。

2、汤锅底料的识别秘方。

3、火锅香料的识别秘方。

4、火锅独门麻辣酱制作与处理。

5、泡海椒制作方式。

6、汤锅底料的翻炒方式。

7、火锅原材料的加工工艺和炮制方式。

8、火锅口味的配制方式。

9、翻炒过程的疑难问题与处理方法。

10、辣椒油和火锅老油的处理方式。

11、火锅关键原料的好与坏鉴别等

火锅是普洱地区亲戚朋友常常相邀聚的最佳选择菜式。火锅可以增强肾脏功能,能增强体质,如专业采用牛、驴、羊、宠物狗的肾和鞭作火锅原材料,对健肾补体成分效果更好。学习培训火锅技术性,到重庆市厨王餐饮管理培训。

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